Palamut ağları doldurdu gözler hamsi ve torikte
Avlanma yasağının bitmesiyle ‘Vira Bismillah’ diyerek denize açılan balıkçıların ağlarına en çok palamut, mezgit ve sardalya takıldı. Ege’de ise sezon hamsi bolluğuyla başladı. Balıkçılar, palamut bolluğunun ilerleyen aylarda torik ve lakerda üretimine de yansıyabileceğini söylüyor.
BALIK avı yasağının sona ermesiyle birlikte Türkiye’nin farklı bölgelerindeki balıkçılar tekneleriyle denize açıldı. Yeni sezonun ilk günlerinde bölgelere göre farklı balık türleri öne çıkarken, Karadeniz’de palamut, Marmara’da sardalya, Ege’de ise hamsi balıkçıların ağlarına takıldı.
DENİZ AVCILIĞI YÜZDE 17.3 ARTTI
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) 2025 yılı su ürünleri verileri, sektörün üretimine ilişkin önemli ipuçları verdi. Buna göre Türkiye’de 2025 yılında toplam su ürünleri üretimi 1 milyon 37 bin 19 ton oldu. Toplam üretimin 410 bin 428 tonu avcılıktan, 626 bin 591 tonu ise yetiştiricilikten elde edildi. Deniz ürünleri avcılığı ise bir önceki yıla göre dikkat çekici bir şekilde arttı. 2025 yılında denizlerden 346 bin 366 ton balık avlandı. Böylece deniz balıkları avcılığı bir önceki yıla göre yüzde 17.3 arttı. İç sulardan yapılan avcılık ise yüzde 4.3 azalarak 64 bin 62 ton seviyesinde kaldı. Balıkçıların yeni sezondaki beklentileri ilerleyen günlerde şekillenmeye başlayacak.
HAMSİ YİNE ZİRVEDE
TÜİK verilerinde 2025 yılının en fazla avlanan deniz balığı yine hamsi oldu. Bir yıl içerisinde 245 bin 261 ton hamsi avlandı. Hamsiyi 28 bin 388 tonla çaça, 19 bin 667 tonla sardalya izledi. Böylece hamsi, deniz balıkları avcılığındaki ağırlığını açık ara korudu. Avcılıkla elde edilen toplam 410 bin 428 tonluk su ürünleri üretimi içerisinde deniz avcılığının önemli bir paya sahip olması, yeni av sezonuyla birlikte denizlerdeki hareketliliğin de yakından izlenmesine neden oldu.
BEREKETLİ DENİZLER BIRAKMALIYIZ
Yeni av sezonuyla ilgili bilgi veren İl Tarım ve Orman Müdürü Suat Parıldar, şunları söyledi: “İlimizde 14 bini aşkın balıkçımız, 48 su ürünleri kooperatifimizin ortağı konumunda. 57 balıkçı barınağımız ile onlara hizmet etmeye çalışıyoruz. Amacımız; balıkçılarımızın faaliyetlerini daha uygun, daha güvenli ve sürdürülebilir koşullarda gerçekleştirmelerini sağlamak, denizlerimizdeki kaynaklarımızı korurken balıkçılığımızı güvence altına almak. Balıklarımızın yılda en az bir kez üremelerine imkan sağlamalıyız. Birlikte gelecek nesillere suyla, hayatla ve bereketle dolu denizler bırakmalıyız. Bütün balıkçılarımıza kazasız, bereketli ve bol mahsullü bir av sezonu diliyorum.”
2 YIL ÖNCENİN ÇEŞİTLİLİĞİ VAR
Büyükdere Balıkçılar Çarsısı esnafı Emre Topçu ise bereketli bir sezon beklediklerini söyleyerek, “Balıkçılar Vira Bismillah diyerek açıldı. Bol ve bereketli bir sezon bekliyoruz. Vatandaşlar bu ay palamuta doyacak. Palamut şu anda 300-400 gram arasında değişiyor. İlerleyen zamanlarda 1 kilogramın üstüne de çıkar. O zamanlarda da bu fiyatlarda olur. Hamsi de tezgahları süsleyebilir. 2-3 yıl önce de böyle bol çeşitlilik görmüştük. Palamuttan sonra hamsi ve istavrit bol olmuştu. Bu sezonun da öyle ilerleyeceğini düşünüyoruz” dedi.
DONDURUCULARI DOLDURUN
Balıkçı Reisi Ahmet Bakar da bu yıl palamut sezonunun oldukça bereketli geçmesini beklediklerini belirterek, vatandaşların bol bol palamut tüketebileceğini söyledi. Bakar, “Bu sene palamutun görüntüleri oldukça fazla. İnsanlarımız palamuda doyacak. Denizlerimiz bu yıl son derece verimli görünüyor. Geçen sezon hamsi boldu, ancak beklenen bereketi tam anlamıyla vermedi. Vatandaşlarımız bu yılın bolluğundan faydalansın, dondurucu-larını mümkün olduğunca doldursun. Çünkü gelecek yıl aynı miktarda palamut bulamayabiliriz” dedi.
Üretimde avcılık-yetiştiricilik dengesi
2025 yılında Türkiye’nin toplam su ürünleri üretiminde yetiştiricilik de önemli bir ağırlık oluşturdu. Yıl boyunca 626 bin 591 ton su ürünü yetiştiricilik, 410 bin 428 ton ise avcılık yoluyla elde edildi. Veriler, özellikle deniz avcılığının 2025 yılında yeniden ivme kazandığını ortaya koyarken, hamsinin Türkiye’nin avcılık üretimindeki başlıca tür olma konumunu sürdürdüğünü gösterdi. Yeni av sezonunda ise gözler denizlerdeki av miktarına ve özellikle Karadeniz, Marmara ve Ege’de hangi türlerin öne çıkacağına çevrildi.
Torikten lakerdaya
Palamut avındaki bolluk, balığın büyümesiyle birlikte ilerleyen dönemde torik avına da yansıyabiliyor. Palamut ve torik, aslında aynı türden farklı büyüklüklerdeki balıklar. Balık belirli bir boya ulaştığında torik olarak adlandırılırken, iri ve yağlı yapısı nedeniyle özellikle tuzlama ve lakerda üretiminde tercih ediliyor. 2025-2026 döneminde Marmara Denizi’nde yaşanan torik bolluğu da bu ilişkiyi ortaya koydu. Ocak 2026 itibarıyla Marmara’da 500 tonun üzerinde torik avlandığı ve bunun büyük bir kısmının da lakerda için ayrıldığı belirtildi.