Her yıl binlerce ton gıdanın israf edildiği Türkiye’de gıda arzının güvenliğini temin etmek için İstanbul Ticaret Odası tarafından hayata geçirilen Gıdada İsrafa Dur De kampanyasının eğitim ayağı, perakende zincir marketlerle sürüyor. Projenin beşinci eğitimi, 210 çalışanı bulunan Özenler Market zincirine verildi. Üreticiler, satıcılar, hizmet sektörü ve okullara yönelik geniş kapsamlı eğitim tamamlandığında İstanbul’da gıda israfının yüzde 10 azaltılması hedefleniyor.
ALIM AŞAMASINDA İSRAFA ÖNLEM
Dört ayrı başlıkta verilen eğitimlerin ilk hedefini, israfın başladığı alışveriş noktaları oluşturuyor. Henüz alım aşamasında israfın önüne geçmek için bilinçlendirme çalışmalarının yapılması öngörülürken, kampanya kapsamındaki beşinci eğitim, İTO Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ahmet Özer’in katılımıyla gerçekleşti. Üç farklı eğitimcinin ders verdiği programda, israfla ilgili teknik ve farkındalık boyutları ele alındı.
Eğitimde, ‘gıda israfında Türkiye’nin nerede olduğu ve mevcut israfın boyutu, en çok hangi ürünlerde ve sektörlerde israf yapıldığı, bu israfın parasal karşılığı ile israfın önlenmesine yönelik yöntemler, kazanımların neler olacağı ve farkındalığın nasıl artırılabileceği’ başlıkları öne çıktı.
AÇLIKTAN ÖLENLERİN SAYISI 9 MİLYON
Birleşmiş Milletler (BM) verilerine göre her yıl 1.5 milyar ton gıda israf oluyor ve 9 milyon kişi açlıktan yaşamını yitiriyor. BM, 2030 yılına kadar gıda israfını yarı yarıya azaltmayı hedefliyor. Türkiye’de rakamlar çok net olmamakla birlikte yaklaşık 19-20 milyon tonluk gıda israfının olduğu ve bunun parasal karşılığının da 1 trilyon 570 milyon lira olduğu tahmin ediliyor. Bu rakam, Türkiye bütçesinin yüzde 12’sine tekabül ediyor. Gıda israfı, İstanbul’da daha üst boyutlara ulaşıyor.
500 bin kişiye ulaşacak
Eğitimler kapsamında üreticilere, satıcılara, hizmet sektörüne ve okullara gıda israfını önlemenin yöntemleri anlatılacak. Projenin hedefi, bu 4 grupta verilecek eğitimlerle İstanbul’da 100 bin ve dolaylı olarak 500 bin kişiye ulaşmak. 45’er dakikalık 2 başlıkta toplam 90 dakikalık eğitimle 5 temel konuda kalıcı bilgi verilecek.
