Perşembe, 19 Eylül, 2024
Yüzlerce yıllık geleneklerin ürünü İstanbul mutfağı, Doğan Kuban'ın kitabında keşfediliyor. Doğu-Batı sentezinin simgesi olan İstanbul'un seçkin lezzetleri ve tarihi, ‘İstanbul Mutfağında Ahenk ve Lezzet’ kitabında bir araya geliyor.
Kent tarihçisi ve restoratör mimar Doğan Kuban’ın deyimi ile “İstanbul’un tarihi, bir coğrafi mekânın zaman içinde görkemli açılımıdır.”
Sofraların vazgeçilmezi ve yüzlerce yıllık bir geleneğin ürünü İstanbul mutfağının seçkin lezzetleri ve tarihi sizlerle…
Bir ucu Çin’de, bir ucu Roma’da…
Bir ucu Kuzey Afrika’da, bir ucu Balkanlar’dadır…
İstanbul, Doğu-Batı sentezinin simgesi, tarihi buluşmaların temellendiği evrensel bir mekândır.
Bu mekânın mutfağı da kültürlerin, inançların, farklı toplumsal yapıların buluşmaları ve sürekliliğinin görkemli bir açılımıdır.
İstanbul Ticaret Odası Yayınları
2021
Bu ve benzeri tüm yayınlar için: www.kitapistanbul.org.tr @itokitapist
09 Eylül 2024 Pazartesi
13 Eylül 2019 Cuma
26 Eylül 2022 Pazartesi
05 Haziran 2024 Çarşamba
24 Kasım 2020 Salı
17 Ocak 2024 Çarşamba