Salı, 15 Ekim, 2024
Yüzlerce yıllık geleneklerin ürünü İstanbul mutfağı, Doğan Kuban'ın kitabında keşfediliyor. Doğu-Batı sentezinin simgesi olan İstanbul'un seçkin lezzetleri ve tarihi, ‘İstanbul Mutfağında Ahenk ve Lezzet’ kitabında bir araya geliyor.
Kent tarihçisi ve restoratör mimar Doğan Kuban’ın deyimi ile “İstanbul’un tarihi, bir coğrafi mekânın zaman içinde görkemli açılımıdır.”
Sofraların vazgeçilmezi ve yüzlerce yıllık bir geleneğin ürünü İstanbul mutfağının seçkin lezzetleri ve tarihi sizlerle…
Bir ucu Çin’de, bir ucu Roma’da…
Bir ucu Kuzey Afrika’da, bir ucu Balkanlar’dadır…
İstanbul, Doğu-Batı sentezinin simgesi, tarihi buluşmaların temellendiği evrensel bir mekândır.
Bu mekânın mutfağı da kültürlerin, inançların, farklı toplumsal yapıların buluşmaları ve sürekliliğinin görkemli bir açılımıdır.
İstanbul Ticaret Odası Yayınları
2021
Bu ve benzeri tüm yayınlar için: www.kitapistanbul.org.tr @itokitapist
09 Eylül 2024 Pazartesi
Bir milletin tarihi, o milletin aklı ve ilham kaynağı olabilir. Antik Yunan’daki Sokratik yöntem türünden öğretim tekniğinin, Osmanlı’daki Enderun Mektebi tecrübesinin, Cumhuriyet dönemindeki Köy Enstitüsü deneyiminin modern eğitim sistemine entegre edilmesi gibi yenilikler ihdas edilebilir.
Prof. Dr. Ahmet Emre Bilgili’nin yazısının devamını okumak için…
https://istanbulticaretgazetesi.com/tr/yazar-haber/-tarihten-yenilikler-getirmek
06 Eylül 2024 Cuma
16 Ağustos 2021 Pazartesi
16 Ocak 2024 Salı
07 Mayıs 2021 Cuma
21 Ocak 2024 Pazar
06 Eylül 2016 Salı