Yüzlerce yıllık geleneklerin ürünü İstanbul mutfağı, Doğan Kuban'ın kitabında keşfediliyor. Doğu-Batı sentezinin simgesi olan İstanbul'un seçkin lezzetleri ve tarihi, ‘İstanbul Mutfağında Ahenk ve Lezzet’ kitabında bir araya geliyor.

Kent tarihçisi ve restoratör mimar Doğan Kuban’ın deyimi ile “İstanbul’un tarihi, bir coğrafi mekânın zaman içinde görkemli açılımıdır.” 

Sofraların vazgeçilmezi ve yüzlerce yıllık bir geleneğin ürünü İstanbul mutfağının seçkin lezzetleri ve tarihi sizlerle…

Bir ucu Çin’de, bir ucu Roma’da… 

Bir ucu Kuzey Afrika’da, bir ucu Balkanlar’dadır… 

İstanbul, Doğu-Batı sentezinin simgesi, tarihi buluşmaların temellendiği evrensel bir mekândır. 

Bu mekânın mutfağı da kültürlerin, inançların, farklı toplumsal yapıların buluşmaları ve sürekliliğinin görkemli bir açılımıdır.

İstanbul Ticaret Odası Yayınları

2021

Bu ve benzeri tüm yayınlar için: www.kitapistanbul.org.tr @itokitapist

09 Eylül 2024 Pazartesi

Etiketler : İstanbul mutfak Doğu Batı lezzet tarih

Bir milletin tarihi, o milletin aklı ve ilham kaynağı olabilir. Antik Yunan’daki Sokratik yöntem türünden öğretim tekniğinin, Osmanlı’daki Enderun Mektebi tecrübesinin, Cumhuriyet dönemindeki Köy Enstitüsü deneyiminin modern eğitim sistemine entegre edilmesi gibi yenilikler ihdas edilebilir.

Prof. Dr. Ahmet Emre Bilgili’nin yazısının devamını okumak için… 

https://istanbulticaretgazetesi.com/tr/yazar-haber/-tarihten-yenilikler-getirmek

06 Eylül 2024 Cuma

Etiketler : eğitim tarih yunan Osmanlı Cumhuriyet KöyEnstitüleri Sokrates