İstanbul Ticaret Odası tarafından hayata geçirilen ‘Gıdada İsrafa Dur De Projesi’ kapsamında, gıda ürünleri markalarına ve perakende zincir marketlerin çalışanlarına yönelik eğitim düzenleniyor. İTO’nun projesi dahilinde İstanbul’da gıda üretimi ve satışı yapan firmalara yönelik yüz yüze eğitimlerin yedincisi, Reis Gıda Genel Müdürlüğü’nde gerçekleştirildi. Eğitim uygulamasını, İTO Başkan Yardımcısı Ahmet Özer, Reis Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Reis ve Güvenilir Ürün Platformu Başkanı Celal Toprak da takip etti.
Eğitimde Türkiye’de gıda israfının mevcut durumu ve boyutu, en fazla israfın yaşandığı ürün ve sektörler, israfın ekonomik karşılığı ile önlenmesine yönelik yöntemler ele alındı. Ayrıca, bu alanda sağlanacak kazanımlar ve farkındalığın artırılmasına yönelik başlıklar öne çıktı.
Eğitimde israfın en çok yaşandığı aşamalara, fire diye tabir edilen kayıpların nasıl önlenebileceği, depolama-işleme-sunumda nelerin değiştirilebileceği konularına dikkat çekildi. Eğitimlerde sürdürülebilir perakende stratejileri ve gıda israfını azaltma teknikleri gösterildi. Ayrıca ‘sürdürülebilir perakende stratejileri, çevre dostu satış teknikleri, satış personeli bilinçlendirme, gıda israfı farkındalığı’ gibi başlıklarda da önemli noktalar paylaşıldı.
