Baklava sektörüne yeni kadın ustalar yetiştiriliyor

İstanbul Ticaret Odası (İTO) ile Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği’nin (BAKTAD) işbirliğinde düzenlenen 4. Kadınlar Arası Ev Baklavası Yarışması’nda finalistler jüri karşısına çıktı. Baklava ve tatlı sektörüne eğitimli usta kazandırmak, sektörde çalışmak isteyen kadınları teşvik etmek amacıyla düzenlenen yarışmanın finalinde beş kadının hazırladığı baklavalar tadıldı ve puanlandı.

Final programına İTO Yönetim Kurulu Üyesi Murat Hazıroğlu, İTO Baklava, Pasta ve Şekerli Mamuller Meslek Komitesi Başkanı ve BAKTAD Başkanı Mehmet Yıldırım, İTO Meclis ve Komite üyeleri ile sektör temsilcileri katıldı. Yarışmacıların el emeğiyle hazırladığı baklavalar, jüri üyelerinin tadım ve değerlendirmesinin ardından puanlandı.

SEKTÖRE USTA DESTEĞİ
Murat Hazıroğlu, programda yaptığı konuşmada İstanbul Ticaret Odası’nın 81 meslek komitesi ve yaklaşık 850 bin üyesiyle farklı sektörlerin sorunlarını ve beklentilerini yakından takip ettiğini belirtti. Hazıroğlu, yarışmanın sadece bir sıralamadan ibaret olmadığını, ev baklavasının kültürel yönünü de ortaya koyduğunu söyledi. Karadeniz’de de ev baklavasının önemli bir gelenek olduğunu hatırlatan Hazıroğlu, finale kalan kadınların hazırladığı ürünlerin jüri tarafından damak tadı üzerinden değerlendirileceğini aktardı. Herkesin damak tadının farklı olabileceğine dikkat çeken Hazıroğlu, sektör profesyonellerinin teknik değerlendirmelerinin yanı sıra lezzetin de yarışmada belirleyici olduğunu vurguladı.

BEŞ FİNALİST
Yarışmanın finalinde Gülay Günay, Zeliha Tuna, Sultan Sağlık, Fatma Aslan ve Özgül Esin’in hazırladığı baklavalar jüri karşısına çıktı. Değerlendirme sonucunda Gülay Günay birinci, Zeliha Tuna ikinci, Sultan Sağlık üçüncü, Fatma Aslan dördüncü, Özgül Esin ise beşinci oldu.

Yarışma, kadınların baklava ve tatlı sektörüne katılımını teşvik ederken sektöre yeni ve eğitimli ustalar kazandırılmasına yönelik çalışmaların da bir parçası olarak gerçekleştirildi.