BTM girişimlerinden Vega Foods, çevresel etkileri azaltmak ve hayvansal gıdalara alternatif sunmak için kurulan yenilikçi bir gıda girişimi. Geleceğin gıda sistemini dönüştürmek amacıyla israf edilen kaynakları değerlendirerek, çevre dostu, sağlıklı ve yenilikçi bitkisel gıda ürünleri üretiyor. Kırık nohut tanelerinden sıvı yumurta alternatifi olan aquafaba ve onun yan ürünleri humus unu ile humus sosları üreten girişim, hem gıda israfını önlüyor hem de sıfır atık prensibiyle üretim yapıyor. tamamen bitkisel, katkısız ve yerli kaynaklarla geliştirilen bu ürünler, vegan ve alerjik bireyler başta olmak üzere sağlıklı beslenmeyi tercih eden geniş bir kitleye hitap ediyor. Türkiye’nin ilk sıvı aquafaba üreticisi olmayı hedefleyen Vegg Foods, global pazarda da sürdürülebilir bir gıda markası olma yolunda ilerliyor.
İSRAFI AZALTIYOR
Girişimin kurucu ortağı, gıda mühendisi Dr. Canan Tiryaki, hayvansal üretimin çevresel etkileri, yumurta alerjisi olan bireylerin yaşadığı beslenme sorunları ve vegan yaşamın getirdiği zorluklara dikkat çekerek, “Vegg Foods, bu ihtiyaçlara bütüncül bir çözüm sunuyor. ayrıca üretim sürecinde çoğunlukla işlenmeden çöpe giden nohutun kırık taneleri gibi atık ürünleri değerlendirerek hem gıda israfını azaltıyor hem de ekonomiye katkı sağlıyoruz” dedi.
ÜÇ KATMA DEĞERLİ ÜRÜN
Vegg Foods’un üretim modeli, kırık nohutların özel bir süreçle üç farklı ürüne dönüştürülmesine dayanıyor: sıvı yumurta alternatifi olarak kullanılan aquafaba, humus unu ve humus sosu. tamamen bitkisel içerikli ve katkı maddesi içermeyen bu ürünler, düşük karbon ayak izine sahip. Glütensiz ve protein açısından zengin yapılarıyla sporculardan yoğun tempoda çalışan bireylere, alerjisi olanlardan sağlıklı beslenmeyi tercih eden tüketicilere kadar geniş bir kullanıcı kitlesine hitap ediyor.
GLOBAL MARKA HEDEFİ
Vegg Foods, ürünlerini hem bireysel tüketicilere hem de restoran, kafe ve üreticilere sunmayı hedefliyor. e-ticaret platformları ve kendi web sitesi üzerinden satışlarını yaygınlaştırmayı planlayan girişim, kısa vadede türkiye’nin ilk sıvı aquafaba üreticisi, uzun vadede ise katkısız ve fonksiyonel ürünleriyle sıfır atık modeli üzerinden şekillenen sürdürülebilir bir global gıda markası olmayı amaçlıyor.
BTM İLE BÜYÜDÜK
Dr. Canan Tiryaki, BTM bünyesinde yer aldıkları Ön Kuluçka Programı sayesinde Vegg Foods’u daha sistematik bir şekilde geliştirme imkânı bulduklarını ifade etti. BTM’nin mentorluk, eğitim ve danışmanlık desteğinin yanı sıra ağ oluşturma, yatırımcı görüşmeleri ve stratejik planlama gibi alanlarda da önemli katkılar sağladığını anlatan Dr. Tiryaki, “bu süreçte ekibin ürün-pazar uyumu, müşteri geri bildirimi ve pazarlama stratejilerine daha bütüncül bir bakış açısıyla yaklaşarak iş modelini geliştirme fırsatı yakaladık. teknik uzmanlığın yanında ticari bakış açısını da güçlendiren bu destekler, girişimimizin büyüme sürecine önemli ölçüde katkı sağladı” diye konuştu.
