Necdet Buzbaş, Cumhuriyet’in Osmanlı’dan devraldığı mirastan 100. yılına kadar gıda sanayinin gelişimini kronolojik sıraya göre ele alıyor. Cumhuriyet’in kuruluşundan bugüne kadar geçen 99 yıllık sürede gıda sanayinin aktörlerini ve faaliyetlerini ortaya koyuyor; yaşananları neden sonuç-ilişkileri, etkileri, önemleri bağlamında sunuyor. Ve durum değerlendirmesi yaparak gıda sanayinin fotoğrafını çekiyor.
Türk gıda sanayindeki büyük resmi ortaya çıkaran bu çalışma, başarı hikâyelerini, sektöre adını yazdıran girişimcileri, günümüzde de sürdürülebilir olanları, küreselleşme ile artan çeşitliliği ve zenginliği, salgın yıllarında gösterilen performansı
gözler önüne seriyor.
Bu kitap, Cumhuriyet’e çok şey borçlu olan Türk gıda sanayinin görkemli hikâyesi…
Necdet Buzbaş / The Kitap
Bu ve benzeri tüm yayınlar için: www.kitapistanbul.org.tr @itokitapist
