Tarım ve Orman Bakanlığı'nın Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair YönetmeliğiResmi Gazete'de yayımlandı.
Yönetmeliklesığır karkasları için sınıflandırma ölçütlerinin belirlenmesi, uygulanması, denetlenmesi ve pazar fiyatlarının raporlanmasına ilişkin kurallar düzenlendi.
Buna göre, sığır karkasları 6 kategoriye ayrıldı. Kastre edilmemiş yaşı 12ay ile 24 ay arası olan erkek hayvanların karkasları "A", kastre edilmemiş yaşı 24ay ve üstü erkek hayvanların karkasları "B", kastre edilmişyaşı 12 ay ve üstü erkek hayvanların karkasları "C", doğum yapmış dişi hayvanların karkasları "D", yaşı 12ay ve üstü diğer dişi hayvanların karkasları "E", yaşı 8 ay ile 12ay arası hayvanların karkasları "Z"olarak kategorilendirildi.
Sınıflandırma, uzman sınıflandırıcılar tarafından veya otomatik derecelendirme teknikleri kullanılarak yapılacak.Uzman sınıflandırıcıların sertifikalandırılması işlemi Karkas Sınıflandırma Komisyonu tarafından yürütülecek. Otomatik derecelendirme teknikleri, ehil personel idaresinde uygulanacak.
Pazar fiyatlarının kaydedilmesikas yapısı ve yağ örtüsü sınıfları ile ilişkili olacak. Karkaslarakas yapısı için S (en üst), E (mükemmel), U (çok iyi), R (iyi), O (orta, vasat), P (kötü);yağ örtüsü için de 1 (düşük), 2 (zayıf), 3 (ortalama), 4 (yüksek), 5 (çok yüksek) dereceleri verilecek.
