İstanbul mutfağının tarihi lezzetleri ‘Ahenk ve Lezzet’ kitabında

Yüzlerce yıllık geleneklerin ürünü İstanbul mutfağı, Doğan Kuban'ın kitabında keşfediliyor. Doğu-Batı sentezinin simgesi olan İstanbul'un seçkin lezzetleri ve tarihi, ‘İstanbul Mutfağında Ahenk ve Lezzet’ kitabında bir araya geliyor.

Kent tarihçisi ve restoratör mimar Doğan Kuban’ın deyimi ile “İstanbul’un tarihi, bir coğrafi mekânın zaman içinde görkemli açılımıdır.”

Sofraların vazgeçilmezi ve yüzlerce yıllık bir geleneğin ürünü İstanbul mutfağının seçkin lezzetleri ve tarihi sizlerle…

Bir ucu Çin’de, bir ucu Roma’da…

Bir ucu Kuzey Afrika’da, bir ucu Balkanlar’dadır…

İstanbul, Doğu-Batı sentezinin simgesi, tarihi buluşmaların temellendiği evrensel bir mekândır.

Bu mekânın mutfağı da kültürlerin, inançların, farklı toplumsal yapıların buluşmaları ve sürekliliğinin görkemli bir açılımıdır.

İstanbul Ticaret Odası Yayınları

2021

Bu ve benzeri tüm yayınlar için: www.kitapistanbul.org.tr @itokitapist

09 Eylül 2024 Pazartesi