Yemekler, ülkelerin kültürünü ve tarihini yansıtan en önemli değerler arasında yer alıyor. Bu nedenle doğru pişirme ve sunum, gastronomi gelenekleri için büyük önem taşıyor. Son günlerde ise bu hassasiyet, İngiltere ile İtalya arasında ilginç bir “makarna krizine” dönüştü.
HER ŞEY BİR TEREYAĞI İLE BAŞLADI
İngiltere’nin en popüler yemek sitelerinden “Good Food” (eski adıyla BBC Good Food), Roma mutfağının efsanevi lezzeti cacio e pepe’yi “hızlı bir öğle yemeği” olarak tanıttı ve tarifi sadece dört malzemeyle hazırladığını iddia etti: spagetti, karabiber, parmesan ve tereyağı.
Ancak İtalya’da tepkiler gecikmedi. Zira orijinal cacio e pepe tarifi yalnızca üç malzemeden oluşuyor: makarna (genellikle tonnarelli), karabiber ve pecorino Romano peyniri. Parmesan, bu tarifte büyük bir hata olarak kabul edilirken tereyağı ise tamamen yasak.
İTALYAN BASININDAN SERT TEPKİ
İtalyan basını, bu mutfak “ihanetine” geniş yer ayırdı. Roma merkezli Il Messaggero gazetesi, ünlü İngiliz marşı “God Save the King”e göndermede bulunarak “God save the cacio e pepe” başlığını attı. Roma ve Lazio’daki İtalyan restoranlarını temsil eden Fiepet-Confesercenti Derneği Başkanı Claudio Pica ise hem tarifi yayınlayan Immediate Media’ya hem de Roma’daki İngiltere Büyükelçisi Edward Llewellyn’e resmi şikayet dilekçesi sundu.
TARİF GERİ ÇEKİLDİ
Büyük tepki üzerine Good Food, orijinal tarifi sayfasına geri getirdi. Ancak sosyal medyada tartışmalar bitmedi. Hatta bazı kullanıcılar, sosun tutmaması halinde “çift krema ekleyin” önerisiyle mizahi yorumlarda bulundu.
Geçtiğimiz yıl da İngiltere ile ABD arasında çay demleme tartışması gündem olmuştu. Bu yıl ise diplomatik krize dönüşebilecek yeni gastronomi gergini, makarna üzerinden patlak verdi.
