Dünya mutfaklarının vazgeçilmezleri arasında yer alan pirinçteki arz güvenliği, Japonya Tarım Bakanı Eto Taku’nun istifasıyla yeniden gündeme geldi. Bakan Taku, ülkesindeki pirinç fiyatlarının artmasına rağmen, “Destekçilerim bana bol miktarda verdikleri için evimde satabileceğim kadar çok pirinç var” açıklamasının ardından istifa etmek zorunda kalmıştı. Bu gelişmeyle dünyadaki pirinç üretiminin yeterli olup olmayacağı tartışılmaya başlandı. Ancak küresel piyasalarda yaşanan arz endişelerine rağmen pirinç üretimi artıyor.
FİYAT DÜŞTÜ
Pirinç üretiminde Çin 149.9 milyon tonla başı çekerken, Hindistan 135 milyon 76 tonla ikinci sırada yer alıyor. Hindistan, ayrıca 22 milyon tonla en çok pirinç ihraç eden ülkelerin başında geliyor. 2024’ün ilk çeyreğinde 1 ton pirinç 638 dolar iken kilogram fiyatı 19.5 TL oldu. 2025’in ilk çeyreğinde ise 1 ton pirincin fiyatı 455 dolar iken kilogram fiyatı 16 TL’ye geriledi. Uzmanlar, pirinç fiyatlarının düşmesini iki nedene bağlıyor; üretim artışı ve Hindistan’ın ihracat kısıtlamalarını kaldırması.
ÜRETİMDE SORUN YOK
İstanbul Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği (İHBİR) Başkanı Kazım Taycı, yurt içinde pirinçte rekolteyle ilgili herhangi bir sıkıntının görülmediğini söyledi. Bu durumun su ve yağışlarla da doğru orantılı olduğuna dikkat çeken Taycı, şöyle konuştu: “Bölgesel bazı sıkıntılar görülse de rekolteyi çok ciddi olumsuz etkileyecek boyutta değil. Türkiye’nin yıllık 1 milyon ton çeltik üretim kapasitesi var. 1 milyon ton çeltikten 600 bin ton pirinç üretiliyor. Türkiye’nin iç tüketimi de 1 milyon ton civarında. 400 bin tonunu ithalat yoluyla karşılıyoruz. Hindistan, Tayland başta olmak üzere Uzakdoğu ve Asya Pasifik ülkelerinden ithal ediyoruz. Bu yıl pirinç fiyatları ve rekoltesiyle ilgili bir sıkıntımız görünmüyor. Bir yerde savaş çıkmadığı sürece pirinç fiyatlarında çok büyük bir değişim olmaz. Genel itibariyle kakao çekirdeği, kahve gibi bazı ürünlerin haricinde gıda ürünlerdeki fiyatlarda stabilite döviz bazında devam ediyor.”
EYLÜLDE HASAT YAPARIZ
Çeltik üreticisi Yıldız Reçber de Kastamonu’da çeltik üretimi yaptıklarını belirterek, geçen sene çok verimli bir yıl geçirdiklerini söyledi. 10 Mayıs’ta yeni dönemin çeltik ekimini yaptıklarını anlatan Reçber, “Artık çeltik yeşillenmeye başladı. Eylül sonunda ise hasat yapacağız. Bu yıl da bereketli bir sezon olmasını bekliyoruz. Tosya pirincinin şeker oranı çok düşük ve daha lezzetli. Doğal kaynak suyuyla sulamasını yaptığımız için lezzetli bir pirinç elde ediyoruz” dedi.
