Bahşiş sistemi resmileştirilmeli

Restoran ve yiyecek içecek hizmetleri sektör temsilcileri, en büyük sorunun gıda enflasyonu ve personel bulamama olduğunu söyledi. Bahşiş sisteminin, işverenlerin üzerinde herhangi bir yük oluşturmadan resmileştiril-mesini talep eden sektör mensupları, sürdürülebilir restoranları da gündemine aldı.

HABER: MESUDE DEMİRHAN

İstanbul Ticaret Odası Restoran ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Meslek Komitesi Sektörel Toplantısı, İTO Yönetim Kurulu Üyesi Bahadır Yaşık başkanlığında gerçekleştirildi. Oda Meclis ve Komite Üyeleriyle sektör temsilcilerinin katıldığı toplantıda, güncel sorunların yanı sıra komisyon oranları ve bahşiş sistemi konuları ele alındı.

MAKUL SEVİYEDE OLMALI

Toplantının açılışında konuşan İTO Yönetim Kurulu Üyesi Bahadır Yaşık, sektörün çalışma şartlarını iyileştirmek için bu toplantıları düzenlediklerini belirterek, gündem maddelerini şöyle sıraladı: “Çalışanların bahşiş sistemi, işverenlerin üzerinde herhangi bir yük oluşturmadan resmileştirilmeli. Çağımızın en önemli sorunlarından biri olan iklim krizi ve sürdürülebilirlik konusunda hazırlıklı olunmalı. Türk mutfağı imajının değiştirilmesi, korunması ve desteklenmesi amacıyla faaliyetler gerçekleştirilmeli. İstanbul’un coğrafi işaretli ürünleriyle ilgili çalışmalar yapılmalı. Yemek kartı firmaları ve yemek sipariş platformlarında uygulanan komisyonlar makul seviyeye çekilmeli. AVM kira genel giderlerine ilişkin düzenleme yapılmalı. Sanayide yararlanılan kredi fırsatlarından sektörümüz temsilcileri de faydalanabilmeli. Sektördeki enerji maliyetleri gündeme alınmalı.”

SÜRDÜRÜLEBİLİR RESTORANLAR

İTO Restoran ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Meslek Komitesi Başkanı Ebru Koralı da sürdürülebilir restoran hareketi üzerine çalıştıklarını belirterek, “Sürdürülebilirliği de merkeze almak istiyoruz” dedi. Sektör temsilcileri ise en büyük sorunun nitelikli personel bulamama ve gıda enflasyonu olduğunu söyledi. Garsondan aşçıya ve güvenlik görevlisine kadar çalışacak insan kaynağı bulmakta zorlandıklarını anlatan sektör mensupları, “Artık garsonluk meslek olarak görülmüyor. Çalışanların da şartlarını düzeltmeliyiz. Mesleğin önemini anlatmalıyız” diye konuştu.  

18 Aralık 2023 Pazartesi