Türk kahvesi konseptiyle kültür ihracatı

HABER: MÜGE BİBER

Türk kültüründe önemli yere sahip olan ve Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze kadar gelmiş en eski kahve hazırlama ve pişirme geleneğidir Türk kahvesi. Kendine has pişirme tekniği, tadı, köpüğü, kokusu, sunuluş biçimiyle özgün bir kimliği ve geleneği olan Türk kahvesi, farklı kültürlerin de ilgisini çekiyor.

FUAR İLE İLK ADIM

Kıbrıs’ta yaşayan Türk kadın girişimci İley Özerlat Gündüz, Türk kahvesini farklı kültürlere tanıtmak için çalışıyor. İley hanım, büyük dedesi Derviş Tahmis’in 1917 yılında Kıbrıs’ta başlattığı kahve kavurup satma geleneğini devam ettiren 4. kuşak girişimci. İley Özerlat Gündüz, Türk kahvesinin eşsiz tadını ve kokusunu dünyaya tanıtmak amacıyla 2015’te Taste of London fuarında yer aldı. Kıbrıslı girişimci için o fuar, uluslararası yolculuğunun ilk adımını attı.

LONDRA’DA TÜRK KAHVESİ

Fuardan sonra Özerlat UK Ltd firmasını kuran Türk girişimci, takip eden süreçte Londra’nın içinde ve çevresinde birçok yerde satışa başladı. Özerlat, bugün şehrin 70 noktasında Türk kahvesini farklı kültürlere tanıtıyor. Fakat Türk girişimci, kahveyi bir ürün değil bir kültür olarak satıyor. Türklere özel yan ürünler ile bir nevi konsept ihracatı yapıyor.

YAN ÜRÜNLER

Türk girişimcinin ürün yelpazesinde Türk kahvesinin vazgeçilmezi lokum, el yapımı kaliteli bakır cezve ve özel tasarım fincan setleri var. 2020’de ürün kategorisini daha da genişleterek kendilerine özel Ozerlat Türk kahveli tahin helvası, Antep fıstıklı tahin helvası ve Aydın inciri ürünlerini de ekledi. Girişimci böylece sadece Türk kahvesini değil, lokumu, helvayı ve inciri de farklı kültürler ile buluşturdu.

HER KÜLTÜRDEN İLGİ

Ürünleri ve girişimi hakkında İstanbul Ticaret’in sorularını cevaplayan İley Özerlat Türk kahvesi için “Yapımından sunumuna, sohbet ve arkadaş eşliğinde içimine kadar Türk kahvesi bir kültür ve diğer kahvelerden farklı bir deneyim” dedi. Ürünlerinin her kültürden ilgi gördüğünün altını çizen Özerlat; “Kahve genel olarak sevilerek içilen bir içecek, lokum da global olarak bilinen ve ilgi duyulan bir ürün. Satış yaptığımız mekanlarda ürünlerimize İngiltere’den, Amerika’dan, Asya’dan çeşitli kültürlerden ilgi olduğunu gözlemliyoruz” diye konuştu. İley Özerlat, ürünlerin ve paketlemelerin kendi dalında uzman üreticiler tarafından yapıldığının altını çizerek “Aydın inciri dışındaki tüm ürünlerimizi İstanbul’daki çeşitli işletmelerle beraber tasarlayıp geliştiriyoruz dedi

PAZAR ARAŞTIRMANIZI İYİ YAPIN

İley Özerlat’ın yeni hedefi Avrupa’ya açılmak. Almanya ve Fransa’daki ilgi sebebiyle ilk önce bu ülkeleri değerlendirmeyi planlıyor. Özerlat’ın ihracat yapmak isteyen kadın girişimcilere tavsiyesi ise şöyle; “Pazar araştırmalarını iyi yapsınlar. Uzun soluklu işbirlikleri oluşturmak için çalışacakları iş ortaklarını dikkatli seçsinler.”

EĞİTİMİNİ DE VERİYORLAR

Çoğunlukla perakende satış noktaları, otel, restoran ve kafelerde tanıtım-satış yapan Özerlat’ın kendisine ait dükkanı ise web sitesi ve instagram. İley Özerlat için kahve tanıtımında önemli bir husus var. Özerlat, farklı kültürlerden olup, Türk ürünlerini almak isteyenlerin bunu en iyi şekilde deneyimlemesini hedeflemiş. Bunun için, satışını yaptıkları ürünlerin bulunduğu otel ve restoranlarda müşteriye doğru demleme metotlarını ve servis şekillerini gösteriyorlar. Ayrıca müşterileri olan restoran ve otel personeline sürekli eğitim veriyorlar.

08 Mart 2021 Pazartesi

Etiketler : Gündem