HABER: CEYHUN KUBURLU
Son yıllarda hızlı bir büyüme yakalayan dışarıda yeme-içme sektörü, genç girişimciler peşinde. Türkiye’de en çok tercih edilen ürünlerden biri olan lahmacun, bu alanda ilk sırada yer alıyor. Binlerce lahmacun üreticisi restoranın bulunduğu Türkiye’de markalar artık kurumsallaşma yoluna gidiyor. Franchise ile büyümeyi tercih eden markalar, bu yıl 200’den fazla yeni restoran açmayı planlıyor. Franchise giriş bedellerinin ortalama 100 bin lirayı bulduğu markalar, yatırımcılarına da birçok destek sunuyor.
FARKLI ÜRÜNLER VAR
Türkiye’de lahmacun alanında hizmet veren restoranların kurumsallaşmaya başladığını anlatan sektör temsilcileri, şu bilgileri verdi: “Kurumsal markalar artık sadece lahmacun ile büyümüyor. Pide ve kebap çeşitleri de birçok markanın menüsünde yer alıyor. Böyle olunca talep de artıyor. Bu yıl 10’a yakın markanın 200’den fazla franchise vermesi planlanıyor. Markalar daha çok alışveriş merkezleri ve insan trafiğinin yoğun olduğu caddelerde açılıyor. Hatta genç nüfusun yoğun olduğu bölgelerde de hızlı bir büyüme gözleniyor.”
MARKALARIN DESTEĞİ
Markaların franchise sözleşmelerinde birçok kritik madde bulunduğuna dikkat çeken sektör temsilcileri, şunları söyledi: “Franchising sözleşmesi imzalandıktan sonra anahtar teslim restoran için inşaat ve dekorasyon işleri mimari ekipler tarafından markaların standartlarına göre yapılıyor. Bu kapsamda birçok marka dekorasyon işlerini üstlenerek, dükkanı size ‘anahtar teslim’ veriyor. Ayrıca reklam ve tanıtım alanında da ortak çalışmalar yürütülüyor. İşletmeciye finansal destek ve eleman bulma konusunda da adımlar atılıyor.”
GİRİŞİMCİDE ARANAN ÖZELLİKLER
Lahmacun üreticisi restoranlara yatırım yapmayı planlayan girişimcilerde aranan özellikler hakkında da bilgi veren sektör temsilcileri, şöyle konuştu: “Yatırımcıdan beklenen, girişimci bir ruha ve başarma isteğine sahip olmak, tercihen geçmiş iş tecrübelerinde başarılı olmak, tüm mesai saatini açacağı dükkanda geçirerek sadece finansal yatırım yapmak değil. Yatırımcıların bu işten başka işi olmamalı, işinin başında uzun mesailer harcayabilecek kadar zamanı olmalı.”
