HABER: CANAN BİLGİN

Yöresel tatlar, çarşı ve pazarlarda sunulan gıdalar, esnaf lokantalarında hazırlanan menüler turist çekiyor. Yerel halkın sokak yiyeceklerinin lezzetini ve aromasını deneyimlemek, uzak diyarlara yapılan bir seyahatin en keyif veren ikramları olarak değerlendiriliyor. Caddelerde yemek yeme kültürü sadece turistlerin değil, uluslararası çapta ün yapmış gurmelerin de ilgi odağı. Avrupa’nın büyük tirajlı gazeteleri, bu nedenle gurmelerin beğenebileceği sokak lezzetlerine geniş yer ayırıyorlar.

Dünya çapındaki lezzet duraklarını inceleyen İngiltere’nin önde gelen gazetelerinden The Telegraph, dışarıda yemek yeme kültürünün sıcak ülkelerde daha yaygın olduğuna dikkat çekti. Gazetede, “Bu yüzden pek çok turun Vietnam ve Hindistan’ın kaldırım kafelerine ve küçük dükkanlarına, İstanbul ve Marakeş’in çarşı, pazarlarına, Ekvador, Meksika ve Küba’nın yol üzerindeki lokantalarına yönelmesi hiç sürpriz değil” yorumu yapıldı.

İSTANBULLULAR’IN TUTKUSU

The Telegraph’ın ‘sokak yemeği temalı en seçkin 10 tatil’ haberinde İstanbul da listede yer aldı. Haberde, “İstanbullular’ın yemek pişirme ve dışarıda yemek yeme tutkusu var” denilerek, şehrin sunduğu yöresel lezzetler anlatıldı. İstanbul’un pazar ve caddelerinin bu tatların sunulduğu tezgahlara ve küçük dükkanlara ev sahipliği yaptığı belirtilerek, buralarda yapılan sıcak soğuk yemeklere, mezelere, lezzetli kebaplara, yavaş pişen güveçlere, yağ ve limon sıkılarak hazırlanan ızgara balıklara dikkat çekildi.
The Telegraph, İstanbul lokantalarında kullanılan baharatlara da değindi. Osmanlı ve Akdeniz lezzetlerinin sunulduğu mutfaklarda pul biber, sumak ve kuru kekik gibi baharatların tercih edildiği dile getirildi.

MEKSİKA’DA TADI VAR

Gazetenin lezzet durağı olarak işaret ettiği adreslerden bir diğeri de Meksika oldu. The Telegraph’a göre, kırmızı biber, domates, mısır ve çikolata gibi Meksika’ya özgü yiyecekler tüm dünya mutfaklarına doğru yol alabilir ama onlar anavatanlarının mütevazı sokak yiyeceklerinde halen kilit unsur olmaya devam ediyor. Mısır unlu ve kıymalı bazlamalar, mısır unu, kıyma ve biberle yapılan yemekler, haşlanmış mısırlar ve soslar Meksika’nın cazip tatlarından...

TAMİL NADU REVAÇTA

Hindistan’ın Tamil Nadu eyaletine bağlı kasabalar da lezzet tutkunlarına önerilen mekanlar arasında. Baharatlanmış patates, soğan ve sebze karışımının krep içinde servis edildiği ‘masala dosa’dan, yeşil mercimek ve pirinç ile hazırlanan kahvaltılık kek ‘idli’ye kadar Tamil Nadu kökenli bu Güney Hint yemekleri, bütün Hindistan’da en beğenilen sokak yemekleri haline geldi.

Yine taze sebzelerden baharatlı mezeler, buharda patates ve karnabahar, süt, kakule ve zencefille demlenmiş çayın yanısıra köri ve tatlıların yöresel sunumları, Hindistan’a yapılan bir yolculukta alınacak en büyük keyiflerden biri.

Latin Amerika’nın mutfak destinasyonu Ekvador ise Peru’ya rakip olarak ortaya çıkıyor. Başkent Quito’da yöresel tatlar ilgi görüyor.

MÜKEMMEL DESTİNASYON

Güney Asya ülkesi Burma da sokak gıda turizmi için mükemmel bir destinasyon. Balık, et suyu ve pirinç ile yapılan ‘mohinga’, hindistan cevizi sütü ve tavuk ile yapılan ‘onnokauswe’ ve şehriye çorbası yerel tatlar arasında. Baharat pazarlarındaki greyfurt salatası, patlıcan, kabak ve Hint safranlı köriler de dikkatleri çekiyor.

Vietnam ise bölgesel çeşitleriyle sokak lezzetinin merkezi konumunda. Kuzeyden güneye mükemmel bir mutfak yolculuğu sunan Vietnam’da, Hanoi’nin büyüleyici eski mahallesinin kaldırımları, şehriye çorbası içen insanlarla dolu.

KÜBA’DA RESTORANLAR HIZLA YAYILIYOR

Küba’ya bir gıda turu düzenleme fikri ilk etapta biraz tuhaf görünebilir ama ülkede son dönemde bazı sınırlamaların kalkmasıyla birlikte özel girişimler de ticarette ve ekonomide söz sahibi olmaya başladı. Sokak tezgahları ve yerli halk tarafından işletilen paladar restoranlar hızla yayıldı. Yerli malzemelerle yapılan lezzetli ve besleyici klasik Küba yemeklerinin tadına bu duraklarda bakmak mümkün.

GİRİT PAZARLARI

Yunanistan’ın en büyük adası Girit’in dağ köylerinde ve limanlarındaki haftalık pazarlarda iştah verici ve taze ürünler tezgahlarda sergileniyor. Balık, limon, zeytin, bal, esnaf peynirleri, zeytinyağı ve barbekülerden yükselen mavi duman bulutları pazarları kaplıyor. Susamlı ekmek, hamur işleri, beyaz peynir ve ıspanaklı börekler de yöreye özgü tatlar arasında yerini alıyor.

GIDA CENNETİ FAS

Fas’ın Marakeş şehrindeki Djemaa el-Fna Meydanı’nda yer alan gece pazarları, iştahla çorpa içilip kebap yenilen bir gıda cenneti. Meydan aynı zamanda büyük bir açıkhava restoranı görünümü veriyor. Fas’ın üçüncü büyük şehri olan Fes de, lezzet tutkunlarının öncelikle tercihlerinden… Fes’in antik şehri Medina’nın etrafını saran labirent şeklindeki dar sokaklarında, yerel tatların izlerini sunan yiyecek tezgahları sıralanıyor.

11 Mayıs 2016 Çarşamba

Etiketler : Gündem

Ticaret Bakanlığı Basın Müşaviri Fatih Uysan, Türkiye Cumhuriyeti'nin, hükümeti ve halkıyla topyekun Filistin'in yanında olduğunu belirterek, "Türkiye'nin gümrük sistemi kısmen 9 Nisan 2024'ten, tamamıyla 2 Mayıs 2024'ten beri ihracat ve ithalatta İsrail'e kapalıdır” dedi.

Basın Müşaviri Uysan, sosyal medya hesabı X'ten, Ticaret Bakanlığının, "İsrail'le ticaretin 3. ülkeler üzerinden sürdüğü" iddialarını yalanladığı açıklamasına atıfta bulunarak, konuya ilişkin paylaşım yaptı.

Cumhuriyet Halk Partisinin başkan yardımcısının, "İsrail İstatistik Kurumu"nun verilerine işaret ederek İsrail ile ticaretin sürdüğüne ilişkin açıklamalarını şaşkınlık ve üzüntüyle izlediklerini bildiren Uysan, şu değerlendirmelerde bulundu: "İsrail zulmü altında Filistin, Gazze ve Batı Şeria'da 41 bin kişinin şehit olduğu, Lübnan'da daha iki gün önce onlarca kişinin can verdiği ve binlerce kişinin yaralandığı bir dönemde Sayın Cumhurbaşkanımız, hükümetimiz ve Türk halkı cansiperane bir şekilde Filistin halkı ile birlikte mücadele ederken, dünyada İsrail ile tüm ticareti durdurmuş tek ülke Türkiye iken, yapılan bu mesnetsiz ve İsrail makamları ile işbirliği yaparak yalan ve çarpıtma amaçlı açıklamaların, Filistin davası ve Filistinlilerin menfaatleri ile hiçbir alakası bulunmamaktadır.

Sadece İsrail'in menfaatlerine hizmet ediyorlar. Bu açıklamaların en acı ve utanılacak tarafı, söz konusu açıklamalarda Türkiye Cumhuriyeti'nin resmi gümrük ve dış ticaret sistemleri ve Türkiye İstatistik Kurumunun şeffaf ve gerçek veri ve istatistikleri dururken İsrail servislerinin ve kurumlarının dezenformasyon amaçlı verilerinin kaynak gösterilmesidir. Başlı başına bu bile, bu açıklamayı gerçekleştiren siyasi ve bir kısım medya zevatın Filistinlileri ağzına dahi almazken Türkiye'yi ve hükümeti yıpratmak hedefiyle İsrail'in çıkarlarına hizmet ettiğini, kimlerden bilgi ve yönlendirme aldığını açıkça ortaya koymaktadır. Tek dertleri, dünyada Filistin için en çok uğraşan, İsrail soykırımı karşısında onurlu ve haysiyetli bir duruş ve politika izleyen ve Filistinli tüm yetkililerin devamlı teşekkür ettiği Türkiye'nin ve hükümetinin mazlum Filistin için verdiği büyük çabalarına zarar vermektir. Zaten İsrail makamlarının sosyal medya paylaşımlarında onları överek atıf yaptığına zaman zaman şahit olduk."

Uysan, Türkiye Cumhuriyeti'nin, hükümeti ve halkıyla topyekun Filistin'in yanında olduğunu vurguladı.

"Türkiye'nin gümrük sistemi kısmen 9 Nisan 2024'te, tamamıyla 2 Mayıs 2024'ten beri ihracat ve ithalatta İsrail'e kapalıdır." ifadesini kullanan Uysan, şunları bildirdi: "Açıkladığımız gibi, sadece Filistin Ulusal Ekonomi Bakanlığının uygunluk verdiği, Filistinlilere ulaştırılan ve Filistinli mazlumların ihtiyacı olan ürünler, bu uygunluk sonrası varış yeri Filistin olmak şartıyla sevk edilebilmektedir. Hal böyleyken bu yalan ve iftira korosunun amacı, Türkiye'nin tüm dünya ülkelerine yaptığı ihracatı bile sabote etmek, İsrail çıkarlarına hizmet etmek ve Filistinli mazlumların ihtiyacı olan ürünleri dahi temin etme süreçlerine zarar vermektir. Bu konuda Ticaret Bakanlığımız, gerekli açıklamayı iki gün önce yapmıştır."

20 Eylül 2024 Cuma

Borsa İstanbul'da işlem gören hisse senetleri haftalık bazda ortalama yüzde 2,22, dolar/TL yüzde 0,56, avro/TL yüzde 1,17 ve altının gram fiyatı yüzde 1,92 artış kaydetti.

BIST 100 endeksi, en düşük 9.567,10 ve en yüksek 10.008,72 puanı gördükten sonra haftayı, önceki hafta kapanışına göre yüzde 2,22 değer kazanarak 9.900,25 puandan tamamladı.

Kapalıçarşı'da işlem gören 24 ayar külçe altının gram satış fiyatı bu hafta yüzde 1,92 artışla 2 bin 866 liraya, Cumhuriyet altınının satış fiyatı da yüzde 3,33 yükselişle 19 bin 124 liraya çıktı.

Geçen hafta sonu 4 bin 650 lira olan çeyrek altının satış fiyatı yüzde 3,23 artarak 4 bin 800 liraya yükseldi.

Bu hafta ABD doları yüzde 0,56 değer kazanarak 34,1150 liraya, avro da yüzde 1,17 artışla 38,0680 liraya çıktı.

Yatırım fonları bu hafta yüzde 1,89 ve emeklilik fonları yüzde 2,36 değer kazandı.

Kategorilerine göre bakıldığında ise yatırım fonları içinde en çok kazandıran yüzde 4,40 ile "hisse senedi" fonları oldu.

20 Eylül 2024 Cuma