​Soğuk basınçlı süt pastorize süte rakip mi olacak?​

HABER: AYŞE BAŞAK

Süt bize gelene kadar bazı işlemlerden geçiyor. Pastörize edildikten sonra ​homojenize de edilen süt son noktada mikropsuz, birleştirilmiş vehomojen bir sıvı olarak şişeleniyor. Sütün pastörize edilmesi satışı için gerekli. Aksi halde hızla bozulur. Oysa pastörize edilen süt rafta haftalarca oda sıcaklığında kalabiliyor. Son zamanlarda pastörize süt ile ilgili itirazlar oldukça arttı. Gerek Türkiye’de gerekse dünyada bu işlemlerin sütün kimyasını bozduğu yönünde görüş bildiren bilim adamları var.

Kimyasını, vitaminini, sütten vücudumuza gelecek faydayı konuşmayı uzmanlara bırakalım! Biz sütün tadından bahsedelim. Sağlık açısından sakıncaları olsa da hiçbir işlemden geçmemiş sütün tadının çok güzel olduğu bilinir.

YÜZDE 15 SIKIŞTIRILIYOR

Avusturalya’dan MadebyCow adlı firma, sütün lezzetini ön plana çıkaran bir ​buluş​ ve ürünle ortaya çıktı. Sütün taze haline en yakın lezzeti sunan ​buluş,​ temelde soğuk basınç uygulama prensibine dayanıyor. Soğuk su basıncı ile şişenin içindeki süt yüzde 15 oranında sıkıştırılıyorve böyleliklehijyen sağlanıyor. ​Bakterilerin bu basınca dayanamadığını belirten şirket​uzmanları detaylarını şimdilik gizledikleri bu yöntem ile sütün lezzetini ve besin değerini kaybetmediğini belirtiyorlar.

ÇİĞ SÜTE EN YAKIN LEZZET

Yapılan testler neticesinde pastörize süte göre daha fazla vitamin içerdiği belirtilen bu ürünün çiğ süte en yakın lezzet ve besin değerini sağladığı söyleniyor. Üretim için resmi izin almayı başaran ​firma, ​ü​rünleri ile ​Avustralya’da​ki ​raflarda yerini almaya başladı.

27 Haziran 2016 Pazartesi

Etiketler : Teknoloji