Reçel ve marmelata yeni standart: Meyve oranı artacak, etiketler değişecek

Türkiye'de reçel ve marmelat üretiminde kullanılan meyve miktarını artırmayı hedefleyen yeni düzenleme hazırlandı. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından kamuoyunun ve sektör temsilcilerinin görüşüne sunulan Türk Gıda Kodeksi Tebliğ Taslağı ile reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresinin üretim standartlarının değiştirilmesi öngörülüyor. Avrupa Birliği mevzuatına uyum amacıyla hazırlanan taslak kapsamında ürünlerdeki asgari meyve miktarları artırılırken tüketicilerin satın aldıkları ürünlerin ne kadar meyve içerdiğini etiket üzerinden kolayca görebilmesi amaçlanıyor.

REÇEL ÜRETİMİNDE YENİ DÖNEM: MEYVE ORANI ARTIRILACAK

Tarım ve Orman Bakanlığı, reçel ve marmelat üretiminde kullanılan meyve miktarlarına ilişkin yeni düzenleme hazırladı.

"Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı" kamuoyunun ve sektör paydaşlarının görüşüne sunuldu.

Düzenlemeyle ürünlerin üretim standartlarının güncellenmesi, meyve miktarlarının artırılması ve etiketleme kurallarının yeniden belirlenmesi hedefleniyor.

Taslağın yürürlüğe girmesi halinde reçel üretiminde kullanılan meyve miktarlarına ilişkin yeni asgari sınırlar uygulanacak.

1 KİLOGRAM REÇELDE EN AZ 450 GRAM MEYVE BULUNACAK

Yeni tebliğ taslağına göre reçel üretiminde kullanılan meyve püresi veya meyve miktarı için asgari sınır yükseltilecek.

Düzenlemenin kabul edilmesi halinde 1 kilogram reçelde kullanılan meyve miktarının en az 450 gram olması gerekecek.

Ekstra reçellerde ise bu sınır daha yüksek tutulacak. Buna göre 1 kilogram ekstra reçelin üretiminde en az 500 gram meyve kullanılması öngörülüyor.

Ancak belirli meyve türleri için farklı asgari miktarlar uygulanabilecek. Bu nedenle 450 gramlık genel sınır, taslakta özel olarak düzenlenen bütün meyve türleri için geçerli olmayacak.

REÇEL ÇEŞİTLERİNE GÖRE MEYVE MİKTARLARI DEĞİŞECEK

Hazırlanan düzenlemede bazı meyve türleri için reçel üretiminde kullanılması gereken asgari miktarlar yeniden belirlendi.

Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada kilogram başına meyve miktarı 250 gramdan 350 grama çıkarılacak.

Zencefil, kaju elması ve çarkıfelek meyvesinde de asgari miktarlar artırılacak.

Miktarlar, 1 kilogram ürün için taslakta öngörülen asgari meyve içeriğini gösteriyor.

Yeni düzenlemeyle bu meyvelerden üretilen reçellerde kullanılan ham madde miktarının artırılması amaçlanıyor.

EKSTRA REÇEL VE MARMELATTA YENİ STANDARTLAR

Tebliğ taslağı yalnızca standart reçelleri değil, ekstra reçel ve marmelat gibi ürünleri de kapsıyor.

Ekstra reçelde kilogram başına kullanılacak meyve miktarının en az 500 gram olması öngörülüyor.

Geleneksel marmelat üretiminde kullanılan meyve püresinin ise 1 kilogram ürün için en az 450 gram olması gerekecek.

Tatlandırılmış kestane püresinde kullanılacak kestane miktarı da en az 380 gram olarak belirlenecek.

Bu değişikliklerle ürün çeşitleri arasında ham madde miktarına ilişkin standartların güncellenmesi hedefleniyor.

REÇEL ETİKETLERİNDE MEYVE ORANI ZORUNLU OLACAK

Yeni düzenlemenin tüketicileri doğrudan ilgilendiren maddelerinden biri de ürün etiketlerine ilişkin olacak.

Taslağa göre reçel, marmelat ve ilgili ürünlerin üretiminde kullanılan meyve miktarının ambalaj üzerinde açıkça belirtilmesi gerekecek.

Ürünün ne kadar meyveyle hazırlandığına ilişkin bilgi, ürün adıyla aynı yüzeyde bulunacak.

Ayrıca bu bilginin tüketiciler tarafından kolayca görülebilecek şekilde yazılması zorunlu olacak.

Böylece tüketicilerin market raflarında yer alan ürünlerin meyve içeriklerini karşılaştırabilmesi amaçlanıyor.

KARIŞIK MEYVELİ REÇELLERDE ETİKET KURALLARI DEĞİŞİYOR

Tebliğ taslağında birden fazla meyve kullanılarak üretilen reçellerin isimlendirilmesine ilişkin hükümler de yer alıyor.

Ürün adları, üretimde kullanılan meyvelerin ağırlık sırasına göre belirtilebilecek.

Üç veya daha fazla meyvenin kullanıldığı ürünlerde ise meyvelerin tek tek adlarının yazılması yerine "karışık meyve" ifadesi ya da aynı anlama gelen başka bir tanımlama kullanılabilecek.

Ayrıca üründe kullanılan meyve sayısı da etiket üzerinde belirtilebilecek.

Bu değişikliklerle ürün adlandırmalarının daha açık ve anlaşılır hale getirilmesi hedefleniyor.

MARMELAT TANIMI DA YENİDEN DÜZENLENECEK

Tarım ve Orman Bakanlığının hazırladığı taslakta reçel ve marmelat ürünlerinin tanımları da güncellendi.

Avrupa Birliği Konsey Direktifi doğrultusunda hazırlanan düzenlemeyle turunçgil reçeli dışındaki diğer reçeller için "marmelat" teriminin kullanılabilmesine ilişkin değişiklik öngörüldü.

Mevzuattaki marmelat tanımı "turunçgil marmelatı" olarak düzenlenirken geleneksel marmelat tanımı korunacak.

"Jöle marmelatı" tanımı ise yalnızca turunçgil marmelatına yönelik olacak şekilde yeniden belirlenecek.

Ayrıca toplam şeker içeriğine ilişkin hüküm, konunun genel etiketleme mevzuatında düzenlenmiş olması nedeniyle tebliğden çıkarılacak.

REÇEL ÜRETİCİLERİNE 31 ARALIK 2027'YE KADAR SÜRE

Yeni tebliğ taslağında üreticilerin düzenlemeye uyum sağlamasına yönelik geçiş süresi de belirlendi.

Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerine, yeni üretim ve etiketleme kurallarına uyum için 31 Aralık 2027 tarihine kadar süre verilmesi öngörülüyor.

Bu süreçte işletmelerin ürün formüllerini, kullanılan meyve miktarlarını ve etiket bilgilerini yeni standartlara uygun hale getirmesi amaçlanıyor.

Ancak söz konusu tarih henüz taslakta yer alıyor. Nihai uygulama koşulları, tebliğin yayımlanmasıyla kesinlik kazanacak.

YENİ REÇEL DÜZENLEMESİ NE ZAMAN YÜRÜRLÜĞE GİRECEK?

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan tebliğ taslağı henüz yürürlüğe girmedi.

Düzenleme, kamuoyunun ve sektör paydaşlarının değerlendirmesine sunuldu.

Görüş sürecinin ardından taslakta değişiklikler yapılabilecek. Nihai metnin yayımlanmasıyla birlikte yeni üretim standartlarının ve etiketleme hükümlerinin uygulama esasları netleşecek.

Mevcut işletmeler için öngörülen uyum süresinin son tarihi ise 31 Aralık 2027 olarak belirlendi.

REÇELDE YENİ MEYVE ORANLARI TÜKETİCİYİ NASIL ETKİLEYECEK?

Yeni düzenlemeyle marketlerde satılan reçel ve marmelatların içeriklerine ilişkin bilgilerin daha görünür hale getirilmesi amaçlanıyor.

Meyve miktarının artırılması, ürünlerde kullanılan ham madde oranını doğrudan etkileyecek.

Etiketlerde meyve miktarının açıkça belirtilmesi ise tüketicilerin farklı markaların ürünlerini karşılaştırmasını kolaylaştırabilecek.

Bununla birlikte yeni standartların reçel ve marmelat fiyatlarına nasıl yansıyacağına ilişkin taslakta herhangi bir fiyat tahmini bulunmuyor.

Düzenlemenin temel amacı, ürünlerin üretim standartlarını güncellemek, meyve içeriklerini artırmak ve tüketicilerin bilgilendirilmesini güçlendirmek olarak öne çıkıyor.