Pastırma sıcakları ne zaman? Havalar ne zaman güzelleşecek?

Halk arasında "pastırma yazı" olarak bilinen ve sonbaharın son dönemlerinde kısa süreliğine yaşanan sıcak günlerin, her yıl için önceden kesinleşmiş sabit bir takvimi bulunmuyor. Ancak mevcut atmosferik koşullar ve Meteoroloji Genel Müdürlüğü'nün (MGM) uzun vadeli projeksiyonları incelendiğinde, 2026 yılı için öne çıkan dönem kasım ayının başı oldu.

PASTIRMA SICAKLARI NE ZAMAN?
Pastırma sıcakları, sonbaharın son dönemlerinde kısa süreli olarak yaşanan, mevsim normallerine göre daha sıcak ve güneşli hava koşulları için kullanılan halk arasındaki bir tanımlamadır. Bu nedenle her yıl için önceden kesin bir pastırma yazı takvimi bulunmuyor.

2026 yılı için ise kasım ayının ilk günleri, pastırma sıcaklarının yaşanabileceği dönem olarak öne çıkıyor. Verilen tahmin senaryosuna göre 1-10 Kasım 2026 tarihleri arasında ılık hava koşullarının etkili olması bekleniyor. Ancak bu tarihlerin kesin bir meteorolojik takvim olarak değerlendirilmemesi gerekiyor.

EKİM AYI MEVSİM NORMALLERİ ÜZERİNDE SEYREDECEK 
Meteoroloji Genel Müdürlüğünün Ekim 2026 uzun vadeli tahmininde Türkiye'nin büyük bölümünde sıcaklıkların mevsim normallerinin üzerinde gerçekleşmesi öngörülüyor. Kasım 2026 tahmininde de birçok bölgede sıcaklıkların normaller civarında veya üzerinde seyretmesi bekleniyor.

PASTIRMA SICAKLARI KAÇ GÜN SÜRECEK?
Pastırma sıcaklarının sabit bir süresi bulunmuyor. Atmosferik koşullara bağlı olarak birkaç gün sürebileceği gibi yaklaşık bir haftaya kadar uzayabilen ılık hava dönemleri şeklinde görülebiliyor. 2026 için gündeme gelen tahminlerde ise pastırma sıcaklarının yaklaşık 1 hafta ila 10 gün etkili olabileceği belirtiliyor. Bununla birlikte sıcaklıkların bölgelere göre farklılık göstermesi bekleniyor.

Özellikle gündüz saatlerinde güneşli ve ılık hava görülürken, geceleri sıcaklıkların belirgin şekilde düşmesi pastırma yazının karakteristik özellikleri arasında yer alıyor.

PASTIRMA SICAKLARI NEDİR?
Pastırma sıcakları, geleneksel pastırma yapımındaki hava koşullarıyla ilişkilendirildiği kabul ediliyor. Geleneksel pastırma üretiminde etlerin kurutulması için gündüzleri ılık ve güneşli, geceleri ise serin ve ayaz hava uygun koşullar oluşturuyor. Sonbaharın bu dönemindeki gündüz-gece sıcaklık farkının pastırmanın hazırlanması için elverişli olması nedeniyle halk arasında bu günler pastırma sıcakları veya pastırma yazı şeklinde adlandırılıyor.