HABER: GÖZDE YENİOVA
ŞAMPİYON KOKOREÇ
Ünlü kokoreç markalardan biri olan Şampiyon Kokoreç, 1962’de Galip ve Necati Tokgöz kardeşler tarafından Beyoğlu Balıkpazarı’nda kuruldu. Türkiye’ye yayılma başarısını gösteren şirket, markalaşma yolunda ilk adımını 1994’te ismini tescil ettirerek attı. 1995’ten itibaren kendi işletmelerini açarak şubeleşmeye başlayan Şampiyon Kokoreç, 2000’den itibaren de franchise vererek şubeleşmesini sürdürdü. Şirket, şu an itibariyle Türkiye genelinde 50 şubeye ulaştı. Yurt dışı hedefi olan Berlin ve Bakü şubelerini de faaliyete geçirdi. Bu yıl içinde ise gelen bayilik talepleri doğrultusunda Avrupa’da Türklerin yoğun olarak bulunduğu ülkelere, daha sonra da Türk Cumhuriyetleri ve Arap yarımadasında bayilikler verilmeye devam edilecek.
KOKOREÇÇİ ŞÜKRÜ USTA
1989’da İstanbul Büyükçekmece sahilinde kokoreç satmaya başlayan Kokoreççi Şükrü Usta da seyyar tezgahtan restorancılığa geçiş yapan şirketlerden biri. Kokoreççi Şükrü Usta, 1998’de Büyükçekmece Albatros’ta ilk dükkanını açtı. Şu anda iki şube ile faaliyet gösteren şirket, franchise şubelerle bir zincire dönüşmeyi hedefliyor. Bu yıl İstanbul’da Beşiktaş, Etiler ve Kadıköy’de beş franchise şube daha açmayı planlıyor. İlk beş franchise’dan 70 bin dolar isim hakkı bedeli alınacak. Restoranlar için aylık minimum 70 bin TL ciro hedefleniyor. Kâr marjı ise yüzde 35-40 arasında değişiyor.
GALA KOKOREÇ
Gala Kokoreç de küçük bir seyyar arabayla satış yapan dükkandan bugün 40 şubeli bir zincire dönüştü. Şirketin bu yılki hedefi, 50 şubeye ulaşmak. Gala Kokoreç’in önemli bir özelliği ise franchise verdikleri kişilerin birçoğunun kendi çalışanları olması. Eğitime de büyük önem veren şirket, tamamen kendisine ait olan tesislerde Sağlık Bakanlığı’ndan onaylı ve kontrollü üretim gerçekleştirerek kokoreçleri hazır hale getiriyor. Şube açmanın maliyeti yaklaşık 100 bin TL. Franchise giriş bedeli olarak ise 40 bin TL alınıyor. Şubelerin ayda minimum 30 bin TL ciro gerçekleştirmesi hedefleniyor. Kâr marjı yüzde 35 civarında. Royalty alınmıyor.
ÖZMERT KOKOREÇ
1992’den bu yana faaliyette olan İzmir merkezli Özmert Kokoreç Cemil Usta, 4’ü restoran, 8’i mobil kokoreç arabası olmak üzere toplam 12 şube ile faaliyet gösteriyor. Özmert Kokoreç’te iki ayrı konseptte franchise veriliyor. Minimum 30 bin TL yatırımla restoran açılabiliyor. Mobil arabalar için ise yaklaşık 15 bin-20 bin TL yatırım yeterli. İsim hakkı bedeli olarak 5 bin TL alınıyor. Bir restoranın günlük 500 ile 600 TL arasında ciro gerçekleştirmesi gerektiği belirtiliyor ve yüzde 50 kâr marjıyla çalışılıyor. Kokoreçin yanı sırakasap sucuk, uykuluk, badem, kelle tandır, kelle söğüş, mumbar dolması veşırdan dolmasıüretimleri de bulunuyor.
