Karadeniz’de fındık tesislerinde yoğunluk: Üretici katma değere yöneldi

Fındık hasadının tamamlanmasıyla birlikte Karadeniz’de kırım, kavurma ve paketleme çalışmaları hız kazandı. Üreticiler ve gurbetçiler ürünlerini tesislere getirerek iç fındık, vakumlu paket ve fındık ezmesi olarak değerlendirirken, ticari amaçla işlenen ürün miktarının geçen yıla göre arttığı ifade edildi. İşletmeciler, emanet usulünün de giderek gerilediğini belirtti.

FINDIKTA HASAT SEZONU TAMAMLANDI

Karadeniz’in en önemli tarım ürünleri arasında yer alan fındıkta hasat sezonunun tamamlanmasının ardından kırım, kavurma ve paketleme tesislerinde yoğunluk başladı.

Ağustos ayında başlayan hasat sürecinin ardından kurutma işlemleri de tamamlandı.

Kimi üreticiler kurutulan fındığını tüccara satarken, kimi üreticiler ise tüketeceği veya ticari olarak değerlendireceği fındığı son yıllarda sayıları artan kırma ve kavurma işletmelerine götürüyor.

KIRIM, KAVURMA VE PAKETLEME İŞLEMLERİ HIZLANDI

Üreticiler fındıklarını kırılmış, kavrulmuş ve vakumlanmış paketler halinde belirli bir ücret karşılığında teslim alabiliyor.

Fındık ezmesi de üreticilerin ve tüketicilerin yoğun ilgi gösterdiği ürünler arasında yer alıyor.

Özellikle gurbetçilerin iç fındık ve paketli ürünleri tercih ettiği belirtiliyor.

TİCARİ AMAÇLA GETİRİLEN FINDIK MİKTARI ARTTI

Fındık işletmecileri, geçen yıla göre ticari amaçla tesislere getirilen ürün miktarında artış yaşandığını belirtti.

Vatandaşların fındıklarını doğrudan tüccara satmak yerine işlettirerek iç piyasada değerlendirmeye başladığı ifade edildi.

Bu eğilimle birlikte yarım kilogramlık ve bir kilogramlık fındık ezmesi gibi katma değerli ürünlere ilginin de yükseldiği kaydedildi.

“TİCARİ AMAÇLA GELEN FINDIKLAR GEÇEN SENEYE GÖRE DAHA DA ARTTI”

Ortahisar ilçesinde fındık kırma ve kavurma işi yapan işletme sahibi Mustafa Dereköylü, sezon sonrasında işlerin yoğunlaştığını söyledi.

Dereköylü, “Fındık, büyük bir çabayla toplandı, hasat edildi ve toplama süresi tamamlandı. Şimdi kırım ve kavurma işleri başladı, işlerimiz yoğunlaştı. Vatandaşlar fındıklarını getiriyorlar; kırıyoruz, kavuruyoruz, işliyoruz ve paketliyoruz.” dedi.

FINDIK EZMESİ VE İÇ FINDIĞA TALEP ARTTI

Dereköylü, üreticilerin farklı ürün çeşitlerine yöneldiğini belirterek, “Fındık ezmesi yapıyoruz, hediyelik olarak götürüyorlar. Gurbetçiler daha ziyade iç fındık olarak evlerine götürüyorlar. Şu anda böyle bir hizmet sunuyoruz.” ifadelerini kullandı.

Ticari amaçla getirilen fındık miktarının geçen yıla göre arttığını vurgulayan Dereköylü, vatandaşların ürünü işlettirerek iç piyasada satmaya başladığını söyledi.

KAR ORANI YÜZDE 40’TAN YÜZDE 200’E KADAR ÇIKABİLİYOR

Dereköylü, fındığın randımanına ve cinsine göre işlenmiş ürün satışında yüksek kar imkanı oluşabildiğini belirtti.

“Fındığın randımanına ve cinsine göre yüzde 40’ın üzerinde, yüzde 100’e kadar kâr elde edilebiliyor. Fındığı randımanlı ise yüzde 200’le kâr edebilir. En kötü fındıkta bile yüzde 40 bir kâr var. Fındığını böyle bir tesiste işletip satarsa kâr etmesi yüzde yüz.” dedi.

BU SENE FINDIK RANDIMANLI

Bu yılki fındığın randımanlı olduğunu belirten Dereköylü, yağışlı hava nedeniyle hasadın geciktiğini söyledi.

“Bu sene mevsim biraz yağışlı gitti. Bütün hububatta olduğu gibi fındık da bundan etkilendi. Dolayısıyla hasatta 10-15 gün geri kaldık. Bu sene fındık randımanlı. Az oldu ama randımanlı oldu.” ifadelerini kullandı.

YÜKSEK KESİMLERDE VERİM DAHA İYİ

Dereköylü, fındığın kalitesinin rakıma göre değiştiğini belirtti.

Yüksek kesimlerde verimin tatmin edici olduğunu söyleyen Dereköylü, alçak kesimlerde randımanın biraz daha düşük kaldığını ifade etti.

Deniz kenarına yakın bölgelerde böcek sorununun devam ettiğini, yüksek kesimlerde ise bu sorunun daha az görüldüğünü dile getirdi.

“YÜKSEK KESİMLERİN FINDIKLARI RANDIMANLI”

Dereköylü, “Yüksek yerlerde böcek olayı kesildi. Yüksek yerlerdekilerin randımanı da yağış fazla aldığı ve serin olduğu için yüksek oluyor. Yüksek kesimlerin fındıkları randımanlı.” dedi.

İşletmelerinde satılacak fındıkları genellikle yüksek rakımlı bölgelerden temin ederek işlediklerini ve satışa sunduklarını da kaydetti.

FINDIĞI EMANET BIRAKMA DÖNEMİ GERİLİYOR

Dereköylü, üreticilerin fındığı emanetçiye bırakma alışkanlığının giderek azaldığını söyledi.

“Bu bir kerede bitmez, bu iş. Vatandaşın saklayacak, koyacak yeri yok ama bu iş yarı yarıya arttı. Yani emanetçiye fındık bırakma işi şu anda neredeyse yarı yarıya düştü.” ifadelerini kullandı.

“EMANET İŞİ ÜÇ BEŞ YIL İÇİNDE BİTER”

Üreticilerin kendi ürünlerini işlettirip satmayı öğrendiğini belirten Dereköylü, “Emanet işi üç beş yıl içinde biter diye düşünüyorum. Vatandaş bilinçleniyor. Vatandaş kendi fındığını artık yaptırıp satmasını öğrendi. Satacak cesareti de bulduğu zaman emanet işi, tüccar işi biraz zayıflayacak.” dedi.

TÜRK FINDIĞININ KALİTESİNE VURGU

Dereköylü, Türk fındığının dünya genelinde kalitesiyle öne çıktığını belirtti.

“Türk fındığını dünya tescillemiş. Dünyada bir numara. Özellikle Karadeniz Bölgesi’nde, Trabzon-Ordu arasında yetişen fındık dünyanın hiçbir yerinde olmuyor.” ifadelerini kullandı.

“TÜRK FINDIĞININ LEZZETİNİ VE AROMASINI YAKALAYAMAZLAR”

Dereköylü, dünyanın birçok ülkesinde fındık üretimi yapıldığını ancak Karadeniz fındığının kalite ve aroma açısından farklı olduğunu savundu.

“Amerika’da, İspanya’da, İtalya’da, Azerbaycan’da, Gürcistan’da, dünyanın her yerinde fındık oluyor. Şili’ye bile fındık gitti. Ancak bizim coğrafyamızdaki fındığın kalitesini, lezzetini ve aromasını yakalayamazlar.” diye konuştu.