Geçtiğimiz yıl yaşanan tarihi yükselişin ardından kakao fiyatlarında sert bir geri çekilme yaşanıyor. Bloomberg’in haberine göre, uzmanlar kakao fiyatlarındaki bu düşüşün çikolata fiyatlarına yansımasının en erken 2026 yılının ikinci yarısını bulabileceğini belirtiyor. Sektördeki mevcut stok yapısı ve maliyet baskıları, perakende fiyatlarının düşmesini geciktiriyor.
REKOR YÜKSELİŞİN ARDINDAN SERT GERİLEME
Dünya kakao arzının yarısından fazlasını karşılayan Fildişi Sahili ve Gana’da kötü hava koşulları ve hastalıklar, geçen yıl kakao fiyatlarının ton başına 13 bin dolarla rekor kırmasına yol açmıştı. Hasat beklentilerinin iyileşmesi ve talebin zayıflamasıyla birlikte fiyatlar bu yıl yaklaşık yüzde 50 geriledi. Bu düşüş, kayıtların tutulmaya başlandığı son 60 yılın en büyük yıllık düşüşü olmaya aday gösteriliyor.
YÜKSEK MALİYETLİ STOKLAR FİYATLARI BASKILIYOR
Kakao fiyatlarındaki sert düşüşe rağmen çikolata fiyatlarının gerilememesinin arkasında üreticilerin elindeki yüksek maliyetli stoklar bulunuyor. Marex Group’tan Jonathan Parkman, çikolata endüstrisinin hâlâ “yüksek ve acı verici” fiyatlardan alınmış kakao ile üretim yaptığını ve bu sürecin zaman alacağını ifade ediyor.
Örneğin Almanya’nın köklü şekerleme üreticilerinden Lambertz, fiyatların zirvede olduğu dönemde stoklarını güvence altına aldığını ve mevcut kakao stoklarının 2026 ortasına kadar yeteceğini belirtiyor.
REÇETELER DEĞİŞTİ, GERİ DÖNÜŞ ZOR
Maliyet artışları sırasında üreticiler yalnızca fiyat artırmakla kalmadı, ürün reçetelerinde de geri dönülmesi zor değişiklikler yaptı. Büyük gıda şirketlerinden butik çikolatacılara kadar sektör genelinde kâr ve maliyet dengesi yeniden kurulmaya çalışılırken, perakende fiyatlarında hızlı bir indirim beklenmiyor.
Et ve kahve gibi temel gıda ürünlerindeki artış nedeniyle bütçesi zorlanan tüketiciler, çikolatanın ne zaman yeniden daha ulaşılabilir bir ürün olacağını merakla beklemeye devam ediyor.
