Türkiye’de günde üretilen 91 milyon ekmekten 5 milyona yakını tüketilmeyip çöpe gidiyor. Türkiye Fırıncılar Federasyonu’nun verilerine göre Türkiye’de günlük üretilen ekmeğin 89 milyonu ise satılıyor. Ekmeğin 3 milyona yakını fırınlarda, 1.4 milyonu evlerde, 500 bini personel ve öğrenci yemekhaneleri ile lokanta ve otellerde israf ediliyor. Türk örf ve adetlerinden dolayı misafir kavramının yaygın olduğunu belirten federasyon yetkilileri, “Bakkal bugün yok satıyor, yarın ekmek dolapta kalabiliyor. Gün günü tutmuyor. Aniden misafiri gelen bir toplumuz. Gelen misafire yemek yedirmek örf ve adetlerimiz içinde yer edinmiş. Haliyle ‘misafir gelir, ekmek bulunsun’ diyerek ihtiyaçtan fazla ekmek alıyoruz” dediler.
