6 Haziran Kurban Bayramı öncesinde çarşı ve pazarlar hareketlendi. Perakendeden tekstile lokumdan baklavaya kadar hemen her sektörde bayram coşkusu yaşanıyor. Vatandaşın bayram telaşı sürerken, esnaf ise işlerin artmasından ve ilgiden oldukça memnun. Tarihi Eminönü Çarşısı’nda hemen her tezgahın başında müşteri görmek mümkün.
Esnaf odaları ve tüketici dernekleri de vatandaşları alışveriş yaparken dikkatli olması konusunda uyarıyor.
USTALAR GECE GÜNDÜZ ÇALIŞIYOR! ÜRETİM İKİ KATINA ÇIKTI
İstanbul Şekerciler, Pastacılar, Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Bahattin Buğdaycı, şu değerlendirmelerde bulundu: “Kurban Bayramı, şekerli ve tatlı ürünler sektörümüz açısından yılın en hareketli dönemlerinden biri. Üyelerimizden aldığımız verilere göre; iş hacmi bu dönemde ortalama en az yüzde 50 oranında artış gösterdi. Özellikle son hafta üretim neredeyse iki katına çıkarılmış durumda. Siparişlerin yoğunlaştığı bu günlerde, gece gündüz demeden çalışan ustalarımız hem geleneksel lezzetleri yaşatıyor hem de yeni nesil ürünlere cevap veriyor. Her bayram olduğu gibi bu bayramda da fıstıklı ve cevizli baklava en çok tercih edilen ürünlerin başında geliyor. Ayrıca şekerpare, kadayıf, tulumba gibi klasik tatlılarımızla birlikte lokum, bayram şekeri ve el yapımı çikolatalara da yoğun ilgi var. Son yıllarda tüketici tercihlerinde değişim de gözlemliyoruz; bazı işletmelerimiz özel tasarımlı, modern pastalarla bayram konsepti hazırlıyor. Ancak her şeyden önce halkımızın damak tadında nostaljiyle yoğrulmuş geleneksel lezzetler hâlâ başrolde.”
GÖRSELE DEĞİL İÇERİĞE BAKIN
Bahattin Buğdaycı, Tüketicilerin tatlı, şeker ve pasta gibi ürünler alırken dikkat etmesi gerekenleri şöyle sıraladı:
-Merdivenaltı üretimden uzak durun. Etiket, üretim yeri ve içerik bilgisi bulunmayan ürünlerden kaçının.
-Ambalajlı ve oda kaydı olan işletmeleri tercih edin. Gıda güvenliği için hijyen standartlarına uyan, yıllardır hizmet veren pastanelerimizi ve şekerlemecilerimizi destekleyin.
-Gerçek tereyağı, doğal şeker ve kaliteli kuruyemişler ile üretilen tatlılar hem sağlık hem tat açısından üstündür. Ucuz görünen ama içeriği şüpheli ürünler, bayram sevincinizi gölgeleyebilir.
-Ürünlerin görselliğine değil içeriğine bakın. Bazı ürünlerde gıda boyası veya düşük kaliteli malzemeler tatlıyı cazip gösterse de içerik her şeyden önemli.
BAYRAMDA 5000 TONUN ÜZERİNDE BAKLAVA TÜKETİMİ BEKLİYORUZ
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bayramda satışların normalden 3 kat daha fazla olduğunu belirterek, “Türkiye’de günlük 1750 ton baklava tüketiliyor. Bayramda bu tüketimi 3 ile çarpabiliriz. Bu da demek oluyor ki; 5250 ton yani günlük 5000 tonun üzerinde bayramda baklava tüketimini ön görüyoruz. Şu an bayram yaklaştığı için bayram hazırlığı yapılıyor. Mesailerde de biraz artış söz konusu ama Ramazan Bayramı’ndaki gibi değil” dedi.
UCUZA KAÇIP SAĞLIĞINIZDAN OLMAYIN!
Yıldırım, baklava alırken güvenilir firmalardan alışveriş yapılması gerektiğini belirterek, şu uyarılarda bulundu: “Ucuzu tercih etmemek gerekiyor. Çok ucuz baklavalar sağlık açısından sıkıntı oluşturur. İnsanların sağlığını düşünmeleri lazım. Kaliteli bir baklava yemek istediğinizde ve bu kaliteli baklava günümüz şartlarında pahalı geliyor. Klasik fıstıklı baklava 1400-1600 TL arasında değişiyor. Cevizli baklava da 1000-1200 TL arasında. Vatandaşlarımız 500 TL’nin altındaki baklavayı tercih etmesin. 500 TL’nin altındaki baklavalar bol şerbetli şeker ve yağdan oluşan tatlı kısmına giriyor. Fıstık yerine yerfıstığını gıda boyasıyla boyayıp kullanıyorlar. Kalitesiz fıstık kullanıyorlar insanların bunlara dikkat etmesi lazım. Şimdi eğer bol tereyağlı ve kaliteli bir baklava yemek istenildiğinde bir kilo ucuz baklava alacağınıza yarım kilo kaliteli baklava satın alınmalı ki yediğinizde keyif alın. Baklava güzel hakkını vererek yapıldığında dünyanın en lezzetli tatlısıdır.”
MERDİVENALTI ÜRETİMDEN UZAK DURUN
Tüketiciler Birliği Genel Başkanı Mahmut Şahin ise şöyle konuştu: “Bayram arefeleri alışverişlerin çok yoğunlaştığı, denetim ve kontrollerin ise çok zayıfladığı zamanlardır. Bu dönemde fırsatçılar ortaya çıkar. Hem ekonomik açıdan hem de sağlık açısından bize ucuz malları daha pahalı, ya da kalitesiz sağlıksız malları değerinin üzerinde satma imkanına kavuşurlar. Bu günlerde bunu denetleme imkanı çok olmadığı için daha önce alışveriş yaptığımız, bildiğimiz, takip edilen ve muhatap bulabileceğimiz yerlerden alışveriş yapmayı tüketicilerimize öneririz. Özellikle gıdalar… bayram şekerlerinde kesinlikle bilinen markalardan alınmalı. Çünkü merdivenaltı üretim insan sağlığını düşünen bir sistem değil. Onun için buralardan mümkün olduğu kadar kaçınmak lazım. Pahalı olsun ama sağlığımıza zarar vermesin tarafındayız.”
