HABER:GÖZDE YENİOVA
ÇAYLA
Çayla markasıyla yeme-içme sektörüne giren Çaykur, franchise vererek büyüyecek. Çayla, İstanbul’un yanı sıra Rize, İzmir, Ankara, Adana, Konya ve Şanlıurfa’da mağazalar açacak. Büyüme stratejisini franchise üzerine kuran Çaykur, 2017 yılına kadar 100 şubeye ulaşmayı planlıyor. Çaykur’un büyüme planları arasında yurt dışı da var. Şirket, yaz aylarında ilk yurt dışı şubesini Mekke’de açmayı planlıyor. Ardından Medine ve New York’ta mağazalar açılması hedefleniyor. Çayla’nın dört farklı konsepti bulunuyor. 250 metrekare ve daha büyük mekanlar için planlanan ‘bistro’ konseptinde çayın yanı sıra yemek de yer alıyor. 100 metrekare büyüklüğünde planlanan ‘köşe’ konsepti yemeksiz olacak. 30 metrekarelik ‘kiosk’ konseptinde çay, pasta ve atıştırmalık ürünler bulunacak. ‘Çay bahçesi’ konsepti ise bistro gibi yemek ve çayın birlikte olacağı açık alanlara özel olarak tasarlanacak. Bir şube için metrekare maliyetleri 1.000-1.200 dolar civarında olan yatırımın, maksimum 36 ay içinde amorti edilmesi planlanıyor.
ÇAYCI
Çay konseptini markalaştıran girişimci Veysel Berk’in şirketi Çaycı da ortaklık modeliyle şube sayısını artıracak. Berk’in oluşturduğu iş modeli melek yatırımcılığa benziyor. Berk bu modeli, “Banka yöneticileri ve şirketlerin üst düzey yönetici isimlerinden, ‘Biz düzenli olarak kendi işimize devam etmek, ancak Çaycı’ya da yatırım yapmak istiyoruz’ şeklinde talepler aldık. Biz de bu talepler karşısında ABD’de Silikon Vadisi’nde uygulanan melek yatırımcı modelini getirdik. Böylece, yatırımcımız olan kişiler kârımıza ortak oluyor ancak şirketin yönetimine ve operasyonuna karışmak zorunda kalmıyor. Çaycı onlar için her şeyi yönetiyor ve tüm süreçlerini de bu yönde kurguluyor” şeklinde açıklıyor. Şubeler için aylık ciro hedefi 75 bin ile 100 bin TL arasında değişiyor. Yatırımın geri dönüşü 12 ile 24 ay arasında.
ÇAYTAZE
Bursa’da 2014 yılında faaliyete geçen Çaytaze, farklı konseptler ile çay lezzetlerini aynı çatı altında topluyor. Kioksları ile bayilik veren Çaytaze’de, minimum 7.5 metrekare olan kiosk için 70 bin TL+KDV alınıyor. Bu bedele kioskun konulacağı yere nakliye bedeli, montaj, kurulum ve eğitim için gönderilen ekiplerin ulaşım ve konaklama bedeli dahil oluyor. Aylık royality bedelleri kiosk için aylık 750 TL+KDV, mağaza konsepti için 1.250 TL+KDV, büfe konsepti için 3 bin TL+KDV sözleşme süresince aylık olarak alınıyor. Maksimum 7 metrekare olan büfeler için 150 bin TL+KDV talep ediliyor. Bu bedele büfenin konulacağı yere nakliye bedeli, montaj, kurulum ve eğitim için gönderilen ekiplerin ulaşım ve konaklama bedelleri dahil. Kalite ve dekorasyona son derece önem verilen şirkette aperatif niteliğinde tatlılar ve kahve çeşitleri de sunuluyor.
DEMLİK
Milli içecek haline gelendemleme bardak çayve Türk kahvesi üzerine geleneksel bir konsept olan Demlik, ev limonatası, Susurluk ayranı, salep, boza gibi lezzetleri de çatısı altında toplayarak menüsünü çeşitlendirdi. 2013 yılında kurulan ve 32 şubeye ulaşan Demlik, bu sayıyı daha da artırmayı hedefliyor.İşletmeler; kent meydanları, otobüs terminalleri, vapur iskeleleri, havalimanları, AVM’ler, stadyumlar ve fuar alanlarında olabiliyor. Şirket, kiosklar için birçok hipermarket, yapı market, AVM ve üniversite gibi noktalar ile anlaşmış bulunuyor. Mağaza konsepti için minimum 50 metrekare kapalı alan ve ayrıca açık alan gerekiyor. Kiosklarda genelde içecek grubu satışları ön planda. Mağazalardaki durum ise bir müşteriye birden fazla kalem satmayı sağladığı için ciro anlamında kiosku ikiye veya üçe katlıyor.
