Bayram tatlılarının dengeleyicisi kahve

HABER: SERRA YILDIRIM / RECEP MUTLU

Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla geleneksel tatlı ve kahve ikramı için de hazırlıklar hızlandı. Büyük marketlerin yanı sıra bayram alışverişinin değişmez adresi Eminönü’nde asırlık kahve markalarının da satışı arttı. Mısır Çarşısı’na gelen tüketiciler başta Kurukahveci Mehmet Efendi olmak üzere Kahve Dünyası, Nuri Toplar gibi kahve markalarının önünde kuyruklar oluşturuyor.

YENİ TATLAR

Bayramın vazgeçilmezi baklava ve tatlıların ardından tüketilen kahve, gün geçtikçe artan çeşitleriyle farklı damaklara hitap ediyor. Kahve kültürü, Türk kahvesinin yanısıra son yıllarda farklı ülkelerden gelen kahve türleri ile de zenginleşiyor.
Özellikle kendi markalarını cafe konseptinde tüketiciye sunan işletmeler, her geçen gün yeni bir kahve çeşidini menüsüne ekliyor.

MESAİ AYARI

Eminönü’ndeki Brew Cafe yetkilileri, hem cafe hem de farklı kahve lezzetlerine olan ilginin özellikle Ramazan ayı boyunca 21.00-23.00 saatleri arasında arttığını söylüyor. Ayrıca yabancı turistlerin de bu lezzetlere ilgi gösterdiğini belirtiyorlar.
Mesai saatlerini Ramazan’a göre ayarlayan kahve işletmecileri, en çok cappuccino ve filtre kahvenin tercih edildiğini dile getiriyor.

LEZZET TERCİHİ YAŞA GÖRE DEĞİŞİYOR

Yaş gruplarına göre farklı lezzetlerde kahve tercih ediliyor. Gençler daha ziyade latte, cappucinoyu tercih ederken, ilerleyen yaş grupları, başta Türk kahvesi olmak üzere filtre kahve, cortado ve espresso içmeyi seviyor.

PETROLLE YARIŞIYOR

Kahve, vücuttaki şekeri dengelediği için özellikle bayramlarda yemek veya tatlı üzerine tercih ediliyor. Dünyada ekonomisi ve pazarı giderek büyüyen kahve, petrolden sonra en büyük ticari hacme sahip ikinci ürün olarak dikkat çekiyor.

TURİSTLERİN TERCİHİ ‘COLD BREW’

İşletmelerin son dönemde menülerine eklediği yeni lezzet ise ‘cold brew’. Yaklaşık 16 saatte hazırlanan ‘cold brew’, bir gün soğuk ortamda bekletildikten sonra servis ediliyor. Cold brew tadının sert olmasından dolayı özellikle yabancı turistler tarafından yoğun rağbet görüyor.

31 Mayıs 2019 Cuma

Etiketler : Gündem