Asırlık mekanlarda İstanbul lezzetleri

Boğazın incisi Kandilli’de 1994’ten bu yana hizmet veren Cemile Sultan Korusu, Eminönü’nde açtığı Cemile Sultan Liman Hanı restoran ile İstanbul gastronomi markasına değer katıyor.

Hem Kandilli’deki ilk hem de Eminönü Liman Hanı’ndaki yeni mekanında tarihi atmosfer eşliğinde lezzetler sunan Cemile Sultan Korusu, özellikle balık ve et yemeklerinde iddialı.  

HABER: SÜMEYRA YARIŞ TOPAL

Padişah II. Abdülhamid’in kız kardeşi Cemile Sultan için 25 bin altınla satın aldığı Cemile Sultan Korusu, bugün Boğaz’a nazır konumuyla İstanbul gastronomi duraklarının en bilinenleri arasında yer alıyor. İstanbul Ticaret Odası Eğitim ve Sosyal Hizmetler Vakfı İktisadi İşletmesi tarafından tarihi koruda 1994’ten bu yana adını korunun sahibi Cemile Sultan’dan alan markasıyla hizmet veren restoranlara bir yenisi daha eklendi.

İKİNCİ ŞUBE 

Bu sefer İstanbul’un Avrupa yakasında mimar Vedat Tek imzalı tarihi Liman Hanı’nda hizmet vermeye başlayan Cemile Sultan Korusu markası, İstanbul ve dünya mutfağının eşsiz lezzetlerini gastronomi tutkunlarına sunuyor. İstanbul lezzet haritasının önemli duraklarından olan Cemile Sultan’ın İstanbul genelinde üç adresi bulunuyor. Ayrıca Cemile Sultan’ın kahve tutkunları için de Bullvar isimli bir kahve markası yer alıyor.  

100 DÖNÜM ARAZİ 

Cemile Sultan ilk olarak 1994 yılında tarihi Cemile Sultan Korusu’nda hizmet vermeye başladı. Boğaz’ın incisi Kandilli’de 200 dönüm arazi üzerine konumlanan tarihi koruda, Türk ve dünya mutfağından lezzetleri ziyaretçilerine sunan Cemile Sultan Korusu sadece restoran olarak konumlanmıyor. Zira II. Abdülhamid’in kız kardeşi için satın aldığı bu koru aynı zamanda İstanbul botanik kültürünün de en önemli gözlem duraklarından biri.

EN GÜZEL ERGUVANLAR 

Cemile Sultan’ın Kandilli’de bulunan kompleksinde; Koru Restoran, Koru Kafe, Taş Bahçe, Sultan Köşk Hünkar Restoran, Havuzbaşı, Kırtepe ve Şehzade olmak üzere sekiz farklı lezzet durağı bulunuyor. Her bir restoranın farklı menülerde uzmanlığı bulunurken kompleks hem keyifli bir yemek yemek hem de gününü güzel geçirmek için imkanlar sunuyor. Koruda tarihi çınar ağaçlarının yanı sıra Erguvan mevsiminin en güzel erguvan ağaçları da bulunuyor. Ayrıca koruda farklı kuş çeşitlerini de görmek mümkün.

HEM KAHVALTI HEM SPOR

Cemile Sultan Korusu özellikle et ve balık yemekleri ile iddiasını ortaya koyuyor. Ancak mekanın birbirinden farklı alanlarda sunumları da bulunuyor. Özellikle hafta sonu hem ailecek kahvaltı yapıp hem orman havası almak isteyenler, Cemile Sultan Korusu’nda farklı sürprizlerle de karşılaşıyor. Koruda yürüyüş alanları açık ve kapalı tenis kortları, çocuk oyun parkları, meyve bahçeleri, mini golf alanı ve dev satranç parkuru ziyaretçilere keyifli anlar yaşatıyor.

VEDAT TEK İMZALI 

Cemile Sultan Korusu markası ikinci şubesini geçtiğimiz günlerde tarihi Liman Hanı’nda İstanbul gastronomi dünyasına kazandırdı. Mimar Vedat Tek imzasıyla 1907’de tamamlanan Liman Hanı’nın teras katı İstanbul manzarasıyla dünya lezzetlerini ziyaretçilere sunmaya başladı. “Asırlık binada dünya mutfağı” mottosuyla yola çıkan restoran, İstanbul boğazına ve Galata kulesine hakim manzarasıyla İstanbul mutfak turistlerinin de markajı olma hedefinde.

Herkes İTO’lu olmanın ayrıcalığını hissetti

Türkiye’nin geleceğinin markalaşmadan geçtiğini savunan bir başkan olarak en büyük mutluluğunun, hizmetlerinin markalaştığını görmek olduğunu belirten İstanbul Ticaret Odası (İTO) Başkanı Şekib Avdagiç, “Göreve geldiğimde Cemile Sultan Koru Tesislerine özel bir önem verdik. Vakıf yönetimindeki arkadaşlarımla birlikte Cemile Sultan’ı Türk mutfağının sayılı markalarından biri haline getirmeyi başardık” dedi.

Bunu yaparken de hizmet sektöründe faaliyet gösteren hiçbir Oda üyesinin rakibi olmadıklarını, onların takdir ve desteğini aldıklarını ifade eden Başkan Avdagiç, şunları söyledi: “Cemile Sultan ismi artık İstanbul gastronomi dünyasında ‘tarih ile yemeği’, ‘çevre ile yemeği’ buluşturan bir marka olmakla kalmadı, yemeği bir sanata dönüştürdü. Vakfımız ister Cemile Sultan, ister Bullvar Kahve adıyla olsun oluşturduğu markalarla kaliteye herkesin ulaşabileceği bir bedelle ulaşılmasını sağladı. Böylece İstanbul Ticaret Üniversitesi’ndeki 10 bin öğrencimizden yüzbinlerce fuar katılımcımıza ve 700 bini aşkın üyemize kadar herkes İstanbul Ticaret Odası’na ait mekanlarda İTO’lu olmanın ya da İTO’da bulunmanın ayrıcalığını hissetti. Bütün İstanbulluları yemeği sanata dönüştüren mekanlarımıza bekliyoruz."

Üçüncü şube 

Cemile Sultan markası İstanbul’un iki yakasında hizmet verirken, üçüncü şubenin de önümüzdeki günlerde hizmete girmesi bekleniyor. Bu sefer marka, Eminönü’nün Haliç kıyısında lezzet tutkunlarını ağırlayacak.

İFM’de Türk mutfağı 

Cemile Sultan, İstanbul’un finans alanındaki ziyaretçilerine de Türk lezzetlerini sunuyor. İstanbul Finans Merkezi’nin fuaye alanında 2019 yılından bu yana hizmet veren marka ‘Cemile Sultan Türk Mutfağı’ markası ile uluslararası ziyaretçileri ağırlıyor. Burada self servis olarak hizmet veren Cemile Sultan, 120 kişilik oturma kapasitesi ve her gün farklı olarak 15 çeşit yemeği ile Türk mutfağını dünyaya tanıtıyor.

Baklava yufkasında levrek 

Cemile Sultan markası özellikle et yemekleri konusunda iddiasını ortaya koyuyor. Mekanın en gözde yemeği ise baklava yufkasında levrek. Bu yemekte İstanbul mutfağının önemli bir parçası olan levrek, çıtır baklava yufkasında farklı bir sunumla hazırlanıyor. 

Osmanlı mutfağı 

Restoranda Osmanlı mutfağına özgü tatlar da bulunuyor. Bunların başında pazı sarması geliyor. Ihlamur aroması ile servis edilen pazı sarmasının yanı sıra dünya mutfağından tatlar da konuklara sunuluyor. Tereyağında mantarlı karides, tako çeşitleri, Çin böreği, Meksika usulü fajita bu yemekler arasında yer alıyor. 

Kuzu tandır 

Cemile Sultan markasının en beğenilen lezzetlerinin arasında kuzu tandır da yer alıyor. Özenle seçilen etlerle ağır ağır pişirilen kuzu tandırın yanı sıra kuzu incik ve hünkar beğendi de markanın tam not alan menülerinin başında geliyor.

Sütlü tatlılar 

Restoran menülerinin önemli bir ayağını da sütlü tatlılar oluşturuyor. Her gün taze çıkan tatlılar arasında; fırın sütlaç, muhallebi gibi Türk mutfağına özgü tatların yanı sıra profiterol, tramisu, cheescake gibi dünya mutfağına ait tatlılar da bulunuyor.

Kahve tutkunlarına 

Cemile Sultan’ın bir de Bullvar isimli bir kahve markası bulunuyor. ‘Bullvar by csk’ markası ilk olarak 2018 İstanbul Ticaret Üniversitesi Sütlüce ve Küçükyalı kampüslerinde fast food tarzında hizmet veren mekanlarda kullanılmaya başlandı. 2020 yılında ise İstanbul Fuar Merkezi’nde ‘Bullvar Kahve’ adı altında yeni nesil kahveci konsepti oluşturuldu. 2023 yılında da ‘Bullvar Kahve’ markasının ikinci şubesi Eminönü Liman Hanı girişinde açıldı.

21 Nisan 2023 Cuma