Kurban Bayramı’na günler kala Türkiye’nin dört bir yanında kasaplar daha iyi hizmet verebilmek için hazırlıklarını sürdürüyor. Kasaplar, bayramda artan talebi karşılamak için bir taraftan da bıçakları biletiyor. İstanbul Ticaret’e konuşan Türkiye Kasaplar, Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkarları Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, Belediyelerin ve Diyanet İşleri Başkanlığı’nın gösterdiği yerde kurban kesilmesinin daha iyi olduğunu belirterek, “Kesimin hijyen kurallarına dikkat edilerek yapılması çok önemli. Kesim yerlerinde veterinerler oluyor. Belediye çalışanları hem temizliğe bakıyor hem de hayvanın kesildiği yerleri temiz tutuyor. Hijyen olarak en önemli şey. Bence vatandaşlar o yerlerde kessin daha iyi. ‘Ben acele ediyorum. Bayramın birinci günü sabah keseyim’ derse işin ehli olmayan birine kestirirse ya kasap kolunu bacağını keser ya da eti istenmediği şekilde yüzer bırakır. İşi ehline bırakın. Zaten işin uzmanı olan kişiler kesim salonlarında olan kişiler. Sokakta bıçak alıp kurbanınızı keseyim diyen kişinin yeri bellidir. Toplu yerlere giderler” dedi.
KASAPLAR GECE 1’E KADAR MESAİ YAPACAK
Yardımcı, Türkiye genelinde 45 bin kasabın vatandaşın etini işlemek için hizmete hazır olduğunu belirterek, kasapların gece 1’e kadar açık olacağını söyledi. Geçen sene işin ehli olmayan nalbur, berber gibi mesleği kasaplık olmayan kişiler tarafından yapılan kesimlere ceza kesildiğini anlatan Yardımcı, bu yıl cezaların artacağına dikkat çekti. Yardımcı şöyle konuştu: “Berberin kıyma çekme yetkisi var mı? Hijyene uyuyor mu? Bir tarafta saçını kesiyor, diğer tarafta kıyma çekiyor. Benzin istasyonunda kıyma çekiliyor. Orada gelen araçlar geçtiği zaman tekerlerden çıkan toz ve çıkan egzoz gazının olduğu yerde kıyma çekilmesi sağlıklı değil.”
KURBANIMIZDAN VAZGEÇSİNLER
Türkiye Kasaplar, Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkarları Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, marketlerin, AVM’lerin ve zincir marketlerin kurban siparişi aldığını ancak bayram günü kesilmediğini iddia etti. Yardımcı şöyle konuştu: “5-10 bin kurban da kesmek için kurbanlık siparişi alıyorsunuz. Ancak bunu kesebilecek Türkiye’de ne bir mezbahane var ne de bir fabrika var. Sabah saat 9’da etler size paketlenmiş geliyor. Bir et tazeyken paketlenirse zaten yeşillenir. Hemen soğumaz. Bir hafta 10 gün önce etleri topluyorlar. Kurban diye değil, et diye satıyorlar. Bu durumda kurban olmaz zaten. Burada büyük bir rant var. Bu kurbanın sakatatı nerede? Bu nereye gidiyor? Çöpe atılmadığına göre. Şu anda sakatat altın gibi. Bugün ciğer etten daha pahalı. Vatandaşı kandırmasınlar. Bu zincir marketler her şeyi satıyor. Bizim kurbanımızdan vazgeçsinler. Meslek standartlarına uymayan bu uygulama sadece Türkiye’de var. Avrupa’da et satılan yerde elbise ve kırtasiye satılmaz.”
