İstanbul mutfağında ahenk ve lezzet

Çin’den Roma’ya, Kuzey Afrika’dan Balkanlar’a kadar pek çok kültürün harmanlandığı İstanbul’un da mutfağı bu mozaikten payını aldı. Kitapta, İstanbul’un görkemli mutfağı anlatılıyor.

Kent tarihçisi ve restoratör mimar Doğan Kuban’ın deyimiyle “İstanbul’un tarihi, bir coğrafi mekânın zaman içinde görkemli açılımıdır.” 

Sofraların vazgeçilmezi ve yüzlerce yıllık bir geleneğin ürünü İstanbul mutfağının seçkin lezzetleri ve tarihi sizlerle…

Bir ucu Çin’de, bir ucu Roma’da… 

Bir ucu Kuzey Afrika’da, bir ucu Balkanlar’dadır… İstanbul, Doğu-Batı sentezinin simgesi, tarihi buluşmaların temellendiği evrensel bir mekândır. 

Bu mekânın mutfağı da kültürlerin, inançların, farklı toplumsal yapıların buluşmaları ve sürekliliğinin görkemli bir açılımıdır.

İstanbul Ticaret Odası Yayınları, 2021

Bu ve benzeri tüm yayınlar için: www.kitapistanbul.org.tr @itokitapist

08 Temmuz 2024 Pazartesi