Geleneksel tatlımız baklava da önemli bir ihraç ürünü haline geliyor. Geçen beş yılda 48 ülkeye 451 tondan fazla baklava ihraç ettik. 2011 yılında 257 ton baklava ihraç edilirken, bu miktar 2015 yılında yüzde 75 arttı. Söz konusu beş yıl içinde toplam baklava ihracatı 1.700 ton oldu. İhracat geliri ise 19.2 milyon dolara ulaştı.
Geçen beş yıl içinde en fazla ihracat yapılan ülke 311.5 tonla ABD oldu. Bu ülkeyi, 209.3 tonla Almanya, 80.6 tonla İsviçre takip etti. Bu üç ülkenin toplam baklava ihracatı içindeki payı yüzde 35 oldu. Öne çıkan ülkelerden Fransa’ya 78.3 ton, Suudi Arabistan’a 73.5 ton, Avustralya’ya ise 52.2 ton baklava ihraç ettik. 5 yıl önce baklava gönderilmeyen Suudi Arabistan ve çikolata-larıyla ünlü İsviçre, 2015’te en çok baklava ihraç edilen ülkeler arasında ilk 10’da yer aldı.
FESTİVALLERİN ETKİSİ
İTO Baklava, Pasta ve Şekerli Mamuller Meslek Komitesi Meclis Üyesi Mehmet Yıldırım, baklava ihracatının artmasının, özellikle tanıtım çalışmalarının başarısıyla olduğunu söyledi. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı da olan Yıldırım, “Her yıl turistik yerlerde baklava festivalleri düzenliyoruz. Baklavanın AB nezdinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almış olması ihracatın artmasındaki bir başka etken. Ayrıca Türk baklavaları, yurt dışında üretilen baklavalardan daha kaliteli” dedi. ABD’lilerin, Uzakdoğulular’dan daha farklı bir yemek kültürüne sahip olduğunu belirten Yıldırım, bu yüzden ABD’lilerin Türk baklavasını daha çok tercih ettiklerini söyledi.
