Anadolu’da kışın yemek üzere yapılan ve yöreye göre şepit, şipit, şebit, sepit olarak isimlendirilen yufka, geleneksel Türk mutfağı yiyecekleri arasında önemli yer tutuyor.
Sonbahar serinliğinin hissedilmesiyle Anadolu’da yüzyıllardır, özellikle kadınların bir araya gelerek ‘imece’ usulüyle yaptığı yufka, salça, erişte, tarhana, pekmez, turşu gibi kışlık yiyeceklerin hazırlanmasına başlandı.
Salça ve pekmez kazanlarının yakıldığı, domates, biber ve patlıcan gibi çeşitli sebzelerin kurutulduğu kırsal alanlarda yaşanan kışlık telaşı, renkli görüntülere sahne oluyor.
Sonbahar serinliğinin hissedilmesiyle Anadolu’da yüzyıllardır, özellikle kadınların bir araya gelerek ‘imece’ usulüyle yaptığı yufka, salça, erişte, tarhana, pekmez, turşu gibi kışlık yiyeceklerin hazırlanmasına başlandı.
